「健康美食」湯汁拌飯,做法簡單的泰式咖喱蝦

泰式咖喱蝦

明蝦600g土豆1顆姜3片蒜瓣適量咖喱醬2勺胡蘿卜1根椰汁250ml鹽適量油適量

1. 準備以上食材,明蝦去腳 去蝦須 去蝦線,用廚房紙吸干水分。

2. 鍋里放入油燒熱,把蝦放入炸至金黃撈出。

3. 鍋里留適量的油,燒熱放入蒜瓣姜,加兩勺咖喱醬炒出紅油,倒入椰汁燒開。

4. 加入胡蘿卜和土豆煮10分鐘。

5. 倒入蝦加入少許的鹽煮沸,如果湯汁沒有淹沒過蝦,加入少量的水,大火收汁湯汁炒稠即可出鍋擺盤。

6. 咖喱蝦這個做法完全不輸泰國餐廳。

7. 一定要用咖喱醬來做,不要用塊狀的咖喱。

小竅門︰

蝦最好采用凍或活明蝦 或者阿根廷凍紅蝦來做,因為河蝦和基圍蝦都不適合高溫油炸。

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