愛吃花甲要收藏,教你一道韭菜燒花甲的做法,好吃又下飯

家里人個個都是很喜歡吃花甲的,每次做花甲都會吃光光,其中最受歡迎的做法就是韭菜燒花甲了。韭菜跟花甲搭配在一起做出來的菜,味道也是非常不錯的,絲毫沒有腥味,而且韭菜吸收了花甲的湯汁,吃起來有韭菜的香花甲的鮮,讓人食欲大開。

【韭菜燒花甲】

材料︰韭菜、花甲

調料︰蔥、生姜、大蒜、辣椒、老干媽、生抽、蠔油、水澱粉

【詳細做法】

1.買回來的花甲清洗干淨,然後下鍋焯一下水,開殼後就把它撈起來,清洗一下,這樣可以把大部分泥沙洗掉。如果有時間的,可以把花甲的肉挑出來,殼扔掉。

2.把生姜、大蒜、蔥、辣椒都切好備用,蔥白跟蔥葉分開,準備好一把的韭菜,也把它切成段,因為韭菜頭比較難熟,也把韭菜頭跟葉子分開。

3.鍋里放油,下生姜、大蒜、蔥、辣椒炒香,然後下韭菜頭翻炒一下,最後放入一勺生抽、一勺蠔油、一勺老干媽,翻炒均勻。

4.鍋里放進半碗的清水,大火燒開後,把花甲跟韭菜葉子倒進去,快速翻炒,炒到韭菜葉子斷生就可以了,這個時候倒入適量的水澱粉,翻炒均勻就可以出鍋了。

5.做好的韭菜燒花甲就可以裝盤開吃了,這樣子做出來的花甲味道很棒,不過我更喜歡吃韭菜,因為我感覺韭菜更好吃。如果把花甲肉挑出來跟韭菜一起炒,吃起來更加過癮,喜歡的可以試一下。

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