辣醬拌菜고추장나물

準備時間5分鐘

煮食時間5分鐘

第一次真正接觸韓國嘢食係10年前我去韓國旅行嘅時候。 同團有位攝影哥哥，佢教識我去到每間韓國餐廳都要食佢哋嘅泡菜。 由第一餐團餐唔多識食泡菜，到旅程中段每日都不停追住要加泡菜。 除咗鍾意咗食泡菜之外，仲鍾意埋每餐嘅小礏前菜。 家家戶戶都有自己嘅做法，去到每間餐廳時我都會好期待。

材料
菠菜	150 克(g)
甘筍 [紅蘿蔔/胡蘿蔔]	15 克(g)
韓國辣醬	1 湯匙(Tbsp)
蜜糖	0.5 茶匙(tsp)
蒜蓉	0.5 茶匙(tsp)
麻油	0.65 茶匙(tsp)
黑醋	0.65 茶匙(tsp)
豉油	1 少許
芝麻	1 少許

步驟

• 菜切段後烚2-3分鐘至軟身，撈起之後過冰水降溫，隔水之後擰乾所有水份。紅蘿蔔切幼絲，烚2分鐘撈起，同菜一樣處理方法，擰乾所有水份。
  
• 醬料撈勻後，同擰乾水份嘅菜同紅蘿蔔撈好就完成。**菜一定要擰乾水份，夠乾身先會入味，最好喺食之前先將醬料同菜撈埋一齊。