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涼拌腐皮
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準備時間15分鐘
煮食時間5分鐘
天時暑熱, 涼拌菜係我家常客嚟架, 今次整呢個涼拌腐皮, 即撈即食又得, 雪凍嚟食都得, 任君選擇呀!
材料 | |
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乾支竹 | 4 條 |
青瓜 | 1 條 |
甘筍 | 0.5 條 |
雲耳 | 1 適量 |
蒜蓉 | 1 湯匙(Tbsp) |
鹽 | 1 茶匙(tsp) |
冰水 | 1 適量 |
辣豆瓣醬 | 1 湯匙(Tbsp) |
豉油 | 1 湯匙(Tbsp) |
陳醋 | 1 湯匙(Tbsp) |
糖 | 1.5 茶匙(tsp) |
麻油 | 1 少許 |
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步驟
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乾支竹浸軟;甘筍去皮切絲;雲耳浸軟去蒂;青瓜去部份皮和瓜囊後切絲,落少許鹽醃10分鐘,待青瓜出水後,用廚紙索乾水份;燒熱水,落腐皮、雲耳和甘筍灼1分鐘左右,撈起浸冰水後瀝乾水份;將所有材料、蒜蓉和調味放入食物盒內攪勻,放入內雪櫃雪凍1小時便成。
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(盡量將所有材料瀝乾水份,如出水太多會影響食物味道架!)(調味可能隨個人口味加加減減都得o架!)