涼拌腐皮
準備時間
15分鐘
煮食時間5分鐘
天時暑熱， 涼拌菜係我家常客嚟架， 今次整呢個涼拌腐皮， 即撈即食又得， 雪凍嚟食都得， 任君選擇呀!
| 材料 | |
|---|---|
| 乾支竹 | 4 條 |
| 青瓜 | 1 條 |
| 甘筍 | 0.5 條 |
| 雲耳 | 1 適量 |
| 蒜蓉 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 鹽 | 1 茶匙(tsp) |
| 冰水 | 1 適量 |
| 辣豆瓣醬 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 豉油 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 陳醋 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 糖 | 1.5 茶匙(tsp) |
| 麻油 | 1 少許 |
步驟
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乾支竹浸軟；甘筍去皮切絲；雲耳浸軟去蒂；青瓜去部份皮和瓜囊後切絲，落少許鹽醃10分鐘，待青瓜出水後，用廚紙索乾水份；燒熱水，落腐皮、雲耳和甘筍灼1分鐘左右，撈起浸冰水後瀝乾水份；將所有材料、蒜蓉和調味放入食物盒內攪勻，放入內雪櫃雪凍1小時便成。
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(盡量將所有材料瀝乾水份，如出水太多會影響食物味道架!)(調味可能隨個人口味加加減減都得o架!)
