【影片】檸檬糖霜蛋糕

準備時間20分鐘

煮食時間1小時

這個是我最最最喜歡的蛋糕 - 檸檬糖霜蛋糕Lemon Drizzle Cake，充滿檸檬香的磅蛋糕，酸甜開胃。再在上面淋上檸檬糖霜，美麗又好味，難以抗拒！ 將檸檬皮屑和檸檬汁用橙代替，就成為好味的香橙蛋糕。配一杯熱茶享用，比五星級酒店更好的享受。 做法簡單，新手也可做到，必定要試試！ 我的Facebook專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

材料
無鹽牛油	130 克(g)
砂糖	210 克(g)
雞蛋	2 隻
中筋麵粉	240 克(g)
泡打粉	7 克(g)
鹽	1 茶匙(tsp)
檸檬汁	75 毫升(ml)
牛奶	110 毫升(ml)
檸檬屑	1 湯匙(Tbsp)
糖霜	1 個
糖霜	100 克(g)

步驟

• 影片＞https://youtu.be/rczvXtPiOVs
  
• 用電動打蛋器打牛油至軟身，然後加入糖拌勻
  
• 下雞蛋，拌勻，再篩入麵粉、泡打粉、檸檬皮屑及鹽，拌勻
  
• 最後下檸檬汁及牛奶拌勻，將蛋糕糊倒入烤模內 （烤模內先塗奶油或鋪上烘焙紙），放入已預熱180度C烤箱，烤約50－55分鐘，或至蛋糕全熟，將蛋糕放在涼架上待涼
  
• 糖霜裝飾做法： 將糖霜或糖粉過篩，然後下一湯匙的檸檬汁或水拌勻，然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀。將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上，再待約30分鐘讓糖霜凝固即成！（如蛋糕沒完全待涼便下糖霜，糖霜便會很快溶化的）
  
• *我用的蛋糕模是22x11cm *蛋糕待涼後用保鮮紙包好或放入密封盒內，放室溫存放