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【影片】檸檬糖霜蛋糕
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準備時間20分鐘
煮食時間1小時
這個是我最最最喜歡的蛋糕 - 檸檬糖霜蛋糕Lemon Drizzle Cake,充滿檸檬香的磅蛋糕,酸甜開胃。再在上面淋上檸檬糖霜,美麗又好味,難以抗拒! 將檸檬皮屑和檸檬汁用橙代替,就成為好味的香橙蛋糕。配一杯熱茶享用,比五星級酒店更好的享受。 做法簡單,新手也可做到,必定要試試! 我的Facebook專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料 | |
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無鹽牛油 | 130 克(g) |
砂糖 | 210 克(g) |
雞蛋 | 2 隻 |
中筋麵粉 | 240 克(g) |
泡打粉 | 7 克(g) |
鹽 | 1 茶匙(tsp) |
檸檬汁 | 75 毫升(ml) |
牛奶 | 110 毫升(ml) |
檸檬屑 | 1 湯匙(Tbsp) |
糖霜 | 1 個 |
糖霜 | 100 克(g) |
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步驟
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影片>https://youtu.be/rczvXtPiOVs
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用電動打蛋器打牛油至軟身,然後加入糖拌勻
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下雞蛋,拌勻,再篩入麵粉、泡打粉、檸檬皮屑及鹽,拌勻
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最後下檸檬汁及牛奶拌勻,將蛋糕糊倒入烤模內 (烤模內先塗奶油或鋪上烘焙紙),放入已預熱180度C烤箱,烤約50-55分鐘,或至蛋糕全熟,將蛋糕放在涼架上待涼
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糖霜裝飾做法: 將糖霜或糖粉過篩,然後下一湯匙的檸檬汁或水拌勻,然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀。將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上,再待約30分鐘讓糖霜凝固即成!(如蛋糕沒完全待涼便下糖霜,糖霜便會很快溶化的)
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*我用的蛋糕模是22x11cm *蛋糕待涼後用保鮮紙包好或放入密封盒內,放室溫存放