【點煮易】手抓餅蛋黃酥

準備時間20分鐘

煮食時間40分鐘

話咁快又準備到中秋啦！蛋黃酥肯定晤少得嘅~超好味最簡單嘅做法！你離甜品師凈喺差一塊手抓餅！

材料
手抓餅	2 塊
鹹鴨蛋黃	5 個
紅豆沙	130 克(g)
海苔肉鬆	20 克(g)
糖粉	1 g
蛋黃	1 個
芝麻	1 g

步驟

• 1.將生鹹鴨蛋放在鋪有錫紙的烤盤上，放入預熱好的焗爐，180度焗10分鐘左右，取出放涼備用。
  
• 2.將紅豆沙和海苔肉鬆攪拌均勻，分成每份約30克，包上蛋黃，搓成圓備用。
  
• 3.將一塊手抓餅平鋪好，均勻撒上適量糖粉，將另一塊手抓餅蓋在上面，四周壓實，從一邊卷起，分成六等份。
  
• 4.取一份麵糰壓扁，放入豆沙團，收口。
  
• 5.將蛋黃打入小碗，打散加入適量冷開水，掃在蛋黃酥表面，掃兩次，撒上芝麻。
  
• 6.放入預熱好的焗爐，中下層180度，焗25-30分鐘即可。