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松露鮮菌薯仔暖沙律
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準備時間15分鐘
煮食時間5分鐘
悶熱天氣胃口不佳, 又嫌沙律太冷冰冰, 不妨試試這個飽肚又富松露香氣的暖沙律! 搭配水果便成了一頓美味簡單的輕膳~ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料 | |
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新薯 | 500 克(g) |
鮮蘑菇 | 400 克(g) |
鹽 | 2 茶匙(tsp) |
細蔥 | 1 湯匙(Tbsp) |
黑松露醬 | 1 茶匙(tsp) |
黑松露油 | 2 湯匙(Tbsp) |
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步驟
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新薯洗淨放已煮沸鹽水中烚約15分鐘至熟,筷子可輕易穿過即可。撈起瀝乾,按個人喜好可去皮,切件或厚片。
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廚房紙沾少許水,抹去蘑菇上的泥污。去椗,切厚片。
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熱鑊放少許橄欖油,放蘑菇及鹽調味,蘑菇炒熟熄火。放入新薯、細蔥、黑松露醬及黑松露油拌匀即可。
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小貼士:1. 這次買了一些歐洲產的新薯,口感異常順滑,為菜式加了不少分數!2. 加入黑松露醬或黑松露油後,避免高溫烹煮,用餘溫佐熱香味會更突出。