倒轉菠蘿蛋糕

準備時間5分鐘

煮食時間1小時

這個非常漂亮的倒轉菠蘿蛋糕 Pineapple Upside-down Cake，是將菠蘿鋪在蛋糕模的底部，然後倒入蛋糕糊，焗後倒轉脫模便可。蛋糕充滿菠蘿香，清新不膩，濕潤鬆軟，非常美味！ 做法簡單，美味的下午茶點，大家又試試～ 可到我的facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPsKitchen1

材料
雞蛋	1 隻
糖	130 克(g)
溶化牛油	80 克(g)
鹽茶匙	1 個
牛奶	80 毫升(ml)
菠蘿果蓉	60 克(g)
中筋麵粉	165 克(g)
泡打粉	7 克(g)
蛋糕底部	1 個
牛油	20 克(g)
紅糖	30 克(g)
菠蘿圈數片	1 個
紅櫻桃數粒	1 個

步驟

• 菠蘿蓉做法：將60克的菠蘿放入攪拌器內打成蓉
  
• 蛋糕底部 ：用軟化的無鹽牛油塗抹蛋糕模的底部及內側，然後灑上紅糖，平均鋪在底部
  
• 然後鋪上菠蘿圈及紅櫻桃，備用
  
• 蛋糕做法：先用電動打蛋器打發雞蛋，糖及鹽，打發約一分鐘，然後加入溶化牛油 （必須是待涼的）拌勻
  
• 再加入牛奶及菠蘿蓉拌勻，最後篩入麵粉及泡粉拌勻。將蛋糕糊倒入模內，在枱上摔數下，放入已預熱180度焗爐，焗約50分鐘。插入竹籤，如沒有沾著蛋糕糊即可，否則再多焗數分鐘
  
• 蛋糕待涼後，倒扣脫模即成
  
• *我用的是8吋蛋糕模*如用底部是活動式的蛋糕模，最好用錫紙將底部包好，因底部的糖漿或會流出*用罐頭或新鮮的菠蘿都可以