![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-recipe-ttl.png)
【過年餸!】焗釀鮮蟹蓋
![](https://www.dimcook.com/img/usr/0569/0034ecdb.png)
準備時間30分鐘
煮食時間20分鐘
新年到,大家忙過節餸菜嗎?肥舅父準備了焗釀蟹蓋的過年食譜,配上極邪惡的芝士拉絲☐不論住家宴客或做週末小食都一樣合適!焗釀蟹蓋做法食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/9lFr30O98qk 或到我的FB頁發問 ->> https://www.facebook.com/goytonskitchen/videos/365573190909435/ 希望幫到你吧 !
材料 | |
---|---|
蟹 | 4 隻 |
罐頭蟹肉 | 1 罐 |
洋蔥 | 1 個 |
磨菇忌廉湯 | 1 罐 |
白酒 | 1 湯匙(Tbsp) |
麵粉 | 1 適量 |
碎芝士 | 1 適量 |
胡椒粉 | 1 適量 |
雞蛋 | 1 隻 |
糖水 | 1 茶匙(tsp) |
![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-4.png)
![](https://www.dimcook.com/img/decor/view-recipe/icon-steps.png)
步驟
-
【準備】 1)用水煮熟蟹放涼後,拆出蟹蓋並修剪蟹蓋邊和蟹咀,再清洗乾淨; 可以拆出新鮮蟹肉,或用罐頭蟹肉作為餡料
-
2)清洗洋蔥後再切成幼絲; 將焗爐預熱
-
【煮食】 1)燒紅鑊落油,加入洋蔥絲用中火炒至乾身後盛起,再用篩壓走洋蔥的水份; 燒紅鑊,加入蟹肉用中火炒至乾身,再加入白酒和胡椒粉除腥味後關火
-
2)加入洋蔥絲和磨菇忌廉湯到鑊中,用小火炒至均勻後關火; 再加入麵粉後撈勻餡料後放涼
-
3)把餡料釀入蟹蓋,再混和水,雞蛋,糖水後,把蛋槳掃上去和加上芝士碎; 把蟹蓋放入焗爐,用250度焗約5分鐘至表面金黃色,完成!