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韓式煎蠔餅굴전
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準備時間5分鐘
煮食時間20分鐘
Facebook 專頁:https://www.facebook.com/eatathomehk/ 可瀏灠更多食譜! 用過不同的方法做蠔煎餅,例如試過開粉漿,將蠔放在粉漿以後,然後將粉漿倒進鑊中,煎成像平底鑊一般大小的蠔煎餅。今次的做法,不用開粉漿,逐一將蠔上了麵粉後,沾蛋漿後直接放在鑊中。 這個方法更容易掌握,因為不用擔心反轉時會辦得不好,導致煎得不完整的問題。
材料 | |
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蠔 | 230 克(g) |
麵粉 | 100 克(g) |
雞蛋 | 3 隻 |
葱 | 1 個 |
切粒 | 4 條 |
紅椒切粒 | 1 條 |
豉油 | 1 湯匙(Tbsp) |
白醋 | 1 茶匙(tsp) |
水 | 1 湯匙(Tbsp) |
糖 | 1 茶匙(tsp) |
黑椒 | 1 g |
紅椒粉 ¼茶匙 | 1 個 |
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步驟
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將蠔放在鹽水中(大約550毫升水加兩茶匙鹽),洗乾淨過水,直至水變得清澈乾淨,晾乾水份
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在一個平碟上,放上麵粉,將蠔放入,令每一隻蠔都沾滿麵粉。麵粉不需要完全用完,只需讓每一隻蠔都可以沾上麵粉就可以了
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將葱粒加到蛋液內
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在一個平底鑊上,放一湯匙油,開中小火,將沾滿麵粉的蠔,逐一放在蛋液內,令蠔可以沾上蛋漿及葱粒,然後放到平底鑊上
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在每一隻蠔上放上紅椒粒作裝飾用
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將小蠔餅兩邊煎至金黃色,便可上碟 蘸醬材料拌勻,可以和蠔餅一起享用