韓式煎蠔餅굴전

準備時間5分鐘

煮食時間20分鐘

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/eatathomehk/ 可瀏灠更多食譜！ 用過不同的方法做蠔煎餅，例如試過開粉漿，將蠔放在粉漿以後，然後將粉漿倒進鑊中，煎成像平底鑊一般大小的蠔煎餅。今次的做法，不用開粉漿，逐一將蠔上了麵粉後，沾蛋漿後直接放在鑊中。 這個方法更容易掌握，因為不用擔心反轉時會辦得不好，導致煎得不完整的問題。

材料
蠔	230 克(g)
麵粉	100 克(g)
雞蛋	3 隻
葱	1 個
切粒	4 條
紅椒切粒	1 條
豉油	1 湯匙(Tbsp)
白醋	1 茶匙(tsp)
水	1 湯匙(Tbsp)
糖	1 茶匙(tsp)
黑椒	1 g
紅椒粉 ¼茶匙	1 個

步驟

• 將蠔放在鹽水中（大約550毫升水加兩茶匙鹽)，洗乾淨過水，直至水變得清澈乾淨，晾乾水份
  
• 在一個平碟上，放上麵粉，將蠔放入，令每一隻蠔都沾滿麵粉。麵粉不需要完全用完，只需讓每一隻蠔都可以沾上麵粉就可以了
  
• 將葱粒加到蛋液內
  
• 在一個平底鑊上，放一湯匙油，開中小火，將沾滿麵粉的蠔，逐一放在蛋液內，令蠔可以沾上蛋漿及葱粒，然後放到平底鑊上
  
• 在每一隻蠔上放上紅椒粒作裝飾用
  
• 將小蠔餅兩邊煎至金黃色，便可上碟 蘸醬材料拌勻，可以和蠔餅一起享用