你經過一家火鍋店，看著門口寫著「和牛吃到飽$899」，決定進去大快朵頤一番，你點了美國霜降牛、M5澳洲和牛肩胛、美國嫩肩和牛，肉品上桌以後如果沒有品項上面的名牌，你覺得好像分不太出來哪個是和牛，澳洲的、美國的你不清楚有什麽不一樣，再細細一想，和牛不是日本的嗎？
其實除了和牛的發源地日本，美國、澳洲甚至中國大陸，都有養殖含日本和牛血統的肉牛，因爲日本和牛的價格昂貴、飼養成本驚人，而美國澳洲等地土地大飼養成本低，所以就有商人動腦筋把日本和牛的品種帶到國外去飼養。
雖然日本政府將和牛精子以及其受精卵，視爲國家遺產資源並且嚴格禁止出口，不過一直以來還是有商人鋌而走險，將其走私運送至海外，業者再通過育種技術，將日本和牛與乳牛或是肉牛做雜交，進而發展出所謂的「澳洲和牛」、「美國和牛」、「中國和牛」。
由於血統上的不同、飼養方式的差異以及飼料飲用水的差距，各國的混種和牛其油花、肉質以及香氣味道上，都和日本和牛有所不同，不過其優勢在於成本低、產量巨大，可以快速的以價格和數量在市場上占有一席之地。有人會問說，那不是日本的和牛可是在宣傳上說是和牛，有沒有欺騙或是造假的嫌疑？
在日本的規定，只有具備純正「和牛」血統並且在日本國内飼養，才可以叫做和牛(Wagyu)，不過台灣目前的法規并沒有相關的規定，只要業者明確標識牛肉的產地，沒有以次充好混淆消費者認知，就沒有所謂的欺騙或是造假。除了澳洲、美國、中國和牛以外，你還看過哪裡的和牛呢？
