雞蛋是我們日常飲食中必不可缺的一種食材，不管是作為輔料還是主料，雞蛋都能發揮出它的作用，烹飪出各種美味的菜肴，雞蛋最容易被人體消化吸收的烹飪方法，是最簡單的白水煮雞蛋，人們經常會選擇在早餐時分吃，煮雞蛋雖然簡單好吃，但吃多了總也會感到膩味，教你一種雞蛋的新做法魚香雞蛋，非常的簡單快手，大家都吃過魚香肉絲吧？是不是吃過一次後就會愛上這道菜？
這道魚香雞蛋同樣會給你這樣的感覺，其實魚香肉絲之所以會有魚香味，完全是因為那碗魚香汁，魚香汁調配好，菜肴當然會非常的好吃，所以只要我們學會魚香汁的做法，便可以輕松做出這道經典的名菜肴，下面我便會將這道魚香雞蛋的做法詳細分享給大家，這道菜制作起來相當簡單，非常的快手，上班族回家10分鐘的時間就能做出一盤菜，是不是已經動心了？我們一起學習吧。
魚香雞蛋的做法︰
備用食材︰雞蛋3個，木耳5克，青紅尖椒各1個，剁椒1茶匙，豆瓣醬1茶匙，大蒜3瓣，白糖2茶匙，香醋3茶匙，澱粉1茶匙，蔥10克；
制作過程︰第一步，首先準備一個干淨的小碗，磕入3個雞蛋，加上少許的料酒，打散攪勻；
第二步，接著再將青紅尖椒清洗干淨後，切成菱形塊，蔥蒜分別切成末；
第三步，一個干淨的小碗中，加上2茶匙生抽、白糖，4茶匙香醋，以及澱粉，用少許的清水調勻，即成魚香汁；
第四步，鍋中添上油，帶油燒熱後，淋入雞蛋液，攤成比較厚點的雞蛋餅，用鍋鏟將其劃成塊；
第五步，鍋中留下底油，爆香蔥蒜、剁椒和豆瓣醬，炒出紅油後，放入青紅椒以及泡發的木耳；
第六步，待木耳炒至斷生後，放入雞蛋塊，翻炒均勻，淋入之前調好的料汁，直到料酒均勻的裹在食材上，即可關火盛出在盤子中，即可開始享用。
烹飪小技巧︰1、雞蛋液中加上點料酒，可以起到去腥的效果，調魚香汁的時候，可以按照自己的喜好適當調整各種調味料的量，雞蛋炒的厚一點，吃起來比較香，泡發木耳的時候，不能用熱水，要用涼水或者是溫水慢慢的浸泡。
2、早餐別再吃煮雞蛋了，教你雞蛋的這種新做法，保證你吃一次就會上癮，這道魚香雞蛋，非常的快手，10分鐘就能出鍋上桌，而且比魚香肉絲還要香呢，非常建議大家學著做。
如果你認為這道魚香雞蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！