原料
鯉魚: 3斤半， 干澱粉: 適量， 番茄醬: 150g， 生抽醬油: 1湯勺tbsp， 白醋: 2湯勺tbsp， 白糖: 100g， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 水澱粉: 適量， 松子: 20g
步驟
1準備食材。
2將鯉魚去內臟洗凈，剁去魚頭。
3將魚沿脊骨片成兩片。
4剁去中間的脊骨。
5拔去魚刺。
6斜刀片魚，刀法展示。
7在魚肉上斜刀片花刀再直刀。
8切出花型。
9將花好片的魚肉撒鹽和料酒腌製片刻。
10腌好的魚上均勻的撒上玉米澱粉。
11魚頭操作方法相同。
12炒鍋中加入足夠的植物油，將油中火加熱到180度，將準備好的魚放入油鍋中炸制定型後撈出裝盤，魚頭操作方法相同。
13將蕃茄沙司、生抽醬油等調料放入炒鍋中加熱後。
14淋入水澱粉和明油。
15加入松子仁攪拌均勻。
16然後將醬汁澆在炸好的魚上即可。
17麥德龍的細緻，甚至體現在銷售之後的服務。麥德龍會給顧客提供保溫袋和保溫箱，確保食材新鮮。
小技巧
- 松子魚可以用鯉魚或草魚烹飪，選擇魚的時候要選擇3斤以上的魚，否則炸好的成品會非常小。 2. 魚肉花刀時只切斷魚肉，魚皮部分是相連的，不要將魚皮切斷。 3. 炸制魚肉不易過久，否則魚肉會炸老，只要炸到魚肉變硬即可。 4. 醬汁的食材可以根據自己的口味做適當調整。 5. 麥德龍 X 下廚房聯合舉辦的「舌尖上的年味兒」徵集活動正在進行中，快來上傳你家的特色年夜菜，贏取麥德龍好禮吧～