低糖花茶枸杞小布丁,簡單的做法,特別適合夏天,清香嫩滑又解暑

這次我用菊花和枸杞做滑滑嫩嫩的小布丁,清涼滑嫩,還有花茶特有的香味,特別適合夏天吃的小甜品了;清爽解熱,自己做的可以根據自己的喜好掌握甜度,清香滑嫩不會甜膩的,味道非常的棒。

枸杞花茶布丁用菊花茶、枸杞、還有夏天常吃的酸奶,好看又好吃。花茶層的琥珀色是枸杞浸泡後的顏色,這次用的菊花茶買回來放了好久,顏色也淡了許多,幾乎是白色的,但是菊花茶的香味還再,搭配枸杞一起泡,就是琥珀色了,再加一點冰糖。

味道清甜剛剛好,把喝的花茶做成嫩滑的果凍小布丁,夏天吃別有一番滋味,可好吃了,大家可以試一試。

用到的材料

酸奶層

酸奶(無糖)︰200克,蜂蜜:25克,吉利丁片︰2/3片

花茶層

熱水︰80克,菊花︰1朵,枸杞︰15粒,冰糖︰10克

吉利丁片︰1/3片

成品量︰可以做100毫升布丁瓶3瓶

做法步驟

1.先做酸奶層,酸奶中加蜂蜜拌勻,我用的是自己做的無糖酸奶,加一些蜂蜜提升味道,買的酸奶一般含糖,就不用放糖了。

2.酸奶放在熱水中隔水加熱,水溫在50度左右就可以,可以攪拌讓酸奶加速受熱均勻。中途水涼了,可以換2次熱水。摸碗邊,是溫熱的感覺就可以了。

酸奶保溫放一旁備用,也可以用酸奶機剛做好的酸奶,那樣溫度正好,可以直接用,就不用再隔熱水恢復溫度了。

3.用冰水泡軟吉利丁片,冰水要提前放入冰箱冷凍室,冷凍1個小時;酸奶層用三分之二片就可以了。吉利丁片在冰水里浸泡5-10分鐘,等到變成這種柔軟、不散碎的狀態就是浸泡好了。

4.放在保溫的酸奶中徹底融化,摸一下碗邊,如果溫度低于手溫了,就要換溫熱的水,這樣吉利丁片才融化的徹底。

5.酸奶層倒入杯子里,涼到室溫,放入冰箱冷藏室定型,1個小時左右就定型好了。

6.酸奶層定型的時候,再做花茶琥珀層,菊花,枸杞,加熱水,放入冰糖,浸泡1個小時,把菊花和枸杞的顏色浸泡出來。

7.泡好的花茶,倒出茶水,然後放在熱水里保溫,水溫不要高于70度。

8.用冰水浸泡剩余的三分之一吉利丁片,泡軟,再放在保溫的花茶水里融化,沒有溫度計測量的,可以用手摸碗邊和手溫接近了,溫度就是正好了。

9.從冰箱拿出之前冷藏的酸奶布丁,用個小勺子導流,倒入花茶水,放兩粒浸泡過的枸杞點綴,蓋上蓋子,放冰箱冷藏室冷藏定型。花茶琥珀布丁就做好了,酸酸甜甜,還有花茶的香味,冷藏室可以保存2-3天。

枸杞花茶布丁小貼士

1.泡軟吉利丁片的水要用冰水,這樣可以讓吉利丁片有充足的時間吸收足夠的水分,凝固效果會更好。

2.融化吉利丁要用溫水,溫度範圍在35-65度之間,不要高于70度,否則吉利丁也會失效的,就不會凝固了;溫度低了,吉利丁片不會融化,也就不會凝固,做好的成品也不光滑。沒有溫度計的,溫度就是手溫感覺到溫熱就是剛好能融化吉利丁片。

3.酸奶是我自己做的,如果是酸奶機剛取出來的,溫度剛剛好,就不用在隔水加熱了,可以直接放泡軟的吉利丁片。

4.用的菊花顏色比較淺,這個琥珀色是枸杞浸泡後的顏色。

早餐別再吃煮雞蛋了,教你雞蛋新...

雞蛋是我們日常飲食中必不可缺的一種食材,不管是作為...

𡃁模Rainbow被困武漢 I...

  武漢肺炎肆虐,全球各地都...

咖喱的最簡單做法,蓋飯比外賣好...

尤其這款咖喱醬,簡單易做風味足,拌飯很好吃...

喜歡我們的文章嗎?按個讚吧!

關 閉 視 窗