這次我用菊花和枸杞做滑滑嫩嫩的小布丁，清涼滑嫩，還有花茶特有的香味，特別適合夏天吃的小甜品了；清爽解熱，自己做的可以根據自己的喜好掌握甜度，清香滑嫩不會甜膩的，味道非常的棒。
枸杞花茶布丁用菊花茶、枸杞、還有夏天常吃的酸奶，好看又好吃。花茶層的琥珀色是枸杞浸泡後的顏色，這次用的菊花茶買回來放了好久，顏色也淡了許多，幾乎是白色的，但是菊花茶的香味還再，搭配枸杞一起泡，就是琥珀色了，再加一點冰糖。
味道清甜剛剛好，把喝的花茶做成嫩滑的果凍小布丁，夏天吃別有一番滋味，可好吃了，大家可以試一試。
用到的材料
酸奶層
酸奶（無糖）︰200克，蜂蜜:25克，吉利丁片︰2/3片
花茶層
熱水︰80克，菊花︰1朵，枸杞︰15粒，冰糖︰10克
吉利丁片︰1/3片
成品量︰可以做100毫升布丁瓶3瓶
做法步驟
1.先做酸奶層，酸奶中加蜂蜜拌勻，我用的是自己做的無糖酸奶，加一些蜂蜜提升味道，買的酸奶一般含糖，就不用放糖了。
2.酸奶放在熱水中隔水加熱，水溫在50度左右就可以，可以攪拌讓酸奶加速受熱均勻。中途水涼了，可以換2次熱水。摸碗邊，是溫熱的感覺就可以了。
酸奶保溫放一旁備用，也可以用酸奶機剛做好的酸奶，那樣溫度正好，可以直接用，就不用再隔熱水恢復溫度了。
3.用冰水泡軟吉利丁片，冰水要提前放入冰箱冷凍室，冷凍1個小時；酸奶層用三分之二片就可以了。吉利丁片在冰水里浸泡5-10分鐘，等到變成這種柔軟、不散碎的狀態就是浸泡好了。
4.放在保溫的酸奶中徹底融化，摸一下碗邊，如果溫度低于手溫了，就要換溫熱的水，這樣吉利丁片才融化的徹底。
5.酸奶層倒入杯子里，涼到室溫，放入冰箱冷藏室定型，1個小時左右就定型好了。
6.酸奶層定型的時候，再做花茶琥珀層，菊花，枸杞，加熱水，放入冰糖，浸泡1個小時，把菊花和枸杞的顏色浸泡出來。
7.泡好的花茶，倒出茶水，然後放在熱水里保溫，水溫不要高于70度。
8.用冰水浸泡剩余的三分之一吉利丁片，泡軟，再放在保溫的花茶水里融化，沒有溫度計測量的，可以用手摸碗邊和手溫接近了，溫度就是正好了。
9.從冰箱拿出之前冷藏的酸奶布丁，用個小勺子導流，倒入花茶水，放兩粒浸泡過的枸杞點綴，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室冷藏定型。花茶琥珀布丁就做好了，酸酸甜甜，還有花茶的香味，冷藏室可以保存2-3天。
枸杞花茶布丁小貼士︰
1.泡軟吉利丁片的水要用冰水，這樣可以讓吉利丁片有充足的時間吸收足夠的水分，凝固效果會更好。
2.融化吉利丁要用溫水，溫度範圍在35-65度之間，不要高于70度，否則吉利丁也會失效的，就不會凝固了；溫度低了，吉利丁片不會融化，也就不會凝固，做好的成品也不光滑。沒有溫度計的，溫度就是手溫感覺到溫熱就是剛好能融化吉利丁片。
3.酸奶是我自己做的，如果是酸奶機剛取出來的，溫度剛剛好，就不用在隔水加熱了，可以直接放泡軟的吉利丁片。
4.用的菊花顏色比較淺，這個琥珀色是枸杞浸泡後的顏色。