食材清單
面團材料高級面粉250克 鹽8克 細砂糖22克 鮮酵母7克 全蛋液28克 奶粉8克 水135克 黃油20克 椰蓉餡料椰蓉100克 小號雞蛋1個 細砂糖30克 黃油20克 牛奶40克 奶粉20克
烹飪步驟
步驟1
做椰蓉餡︰黃油軟化以後與其他所有的材料一起，混拌均勻，平均分成8份，捏圓了備用
步驟2
將配方里除黃油之外的所有材料放進廚師機面桶，揉至面團成團且稍有筋度,加入軟化的黃油
步驟3
繼續揉面至能夠拉出半透明力的膜
步驟4
將面團滾圓後，蓋保鮮膜室溫里發酵至大約2倍大
步驟5
將面團平均分成8份，滾圓以後蓋保鮮膜松弛15分鐘
步驟6
把松弛後的面團拍扁以後,包入椰蓉陷，正面朝上拍扁
步驟7
用 杖 成橢圓形，並用刀片劃口
步驟8
兩個長邊如圖像中間折過來
步驟9
手捏兩頭分別向不同方向擰一下，並將兩頭放在底部，放進模具里
步驟10
溫暖處發酵至約2倍大
步驟11
烘烤: 風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換160度，烤12分鐘……普通烤箱建議160度15分鐘 |
