檸薑滷水浸雞翼

準備時間5分鐘

煮食時間20分鐘

這個雞翼所用材料簡單，而且用浸的方法去做，肉質非常嫩滑又入味。開party 隨時又可以整一大盤。

材料
雞翼	10 隻
浸汁材料：	1 -----
老抽	0.5 碗
水	1 碗
薑片	5 片
檸檬	4 片
冰糖	1 適量
指天椒	1 隻

步驟

• 雞翼先出水2分鐘，見穢物浮起即可。然後撈起浸冰水備用，能使雞肉嫩滑些。
  
• 將浸汁材料放入鍋中小火煮熱，要小火，否則豉油會愈煮愈咸的。然後試味再調整味道。
  
• 味道合適即可放入雞翼，中小火煮10分鐘，熄火不用開蓋浸10分鐘，之後反轉雞翼再浸十分鐘即成。
  
• 浸汁可預先煮好，到要煮雞翼時才小火煮熱即可用。如家中的鍋不夠大煮太多份量，其實浸汁可再次使用，只要雞翼分兩次做即可。如鍋夠大，份量多時可自行增加浸汁材料。