麻辣雲耳拍青瓜
準備時間
5分鐘
煮食時間10分鐘
手拍青瓜是夏日凉伴美食之一, 今次以麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!
| 材料 | |
|---|---|
| 日本青瓜 | 4 條 |
| 乾雲耳 | 1 g |
| 蒜蓉 | 1 茶匙(tsp) |
| 豆辨醬 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 黑醋 | 2 湯匙(Tbsp) |
| 白醋 | 2 湯匙(Tbsp) |
| 黄糖 | 1 g |
| 辣椒仔 | 1 g |
| 麻油 | 1 g |
| 白芝麻 | 1 g |
步驟
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日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水
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乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用
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醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道蒜蓉 1茶匙豆辨醬 1湯匙黑醋 2湯匙白醋 2湯匙黄糖 少許辣椒仔少許(切粒)麻油少許白芝麻 隨意
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青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混; 入雪櫃30分鐘或以上可即食.
