![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-recipe-ttl.png)
麻辣雲耳拍青瓜
![](https://www.dimcook.com/img/usr/6771/8ad558e3.jpg)
準備時間5分鐘
煮食時間10分鐘
手拍青瓜是夏日凉伴美食之一, 今次以麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!
材料 | |
---|---|
日本青瓜 | 4 條 |
乾雲耳 | 1 g |
蒜蓉 | 1 茶匙(tsp) |
豆辨醬 | 1 湯匙(Tbsp) |
黑醋 | 2 湯匙(Tbsp) |
白醋 | 2 湯匙(Tbsp) |
黄糖 | 1 g |
辣椒仔 | 1 g |
麻油 | 1 g |
白芝麻 | 1 g |
![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-4.png)
![](https://www.dimcook.com/img/decor/view-recipe/icon-steps.png)
步驟
-
日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水
-
乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用
-
醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道蒜蓉 1茶匙豆辨醬 1湯匙黑醋 2湯匙白醋 2湯匙黄糖 少許辣椒仔少許(切粒)麻油少許白芝麻 隨意
-
青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混; 入雪櫃30分鐘或以上可即食.