【點煮易】聖誕節限定傳統蜜汁烤火腿|TraditionalHoneyGlazedGammon

準備時間25分鐘

煮食時間1小時

食肉獸集合!!Honey Glazed Gammon絕對係聖誕大餐絕不能少嘅一道菜，鐘意食肉嘅你更加唔可以錯過。唔好睇個樣以為好難整，其實勁簡單! 快啲約埋三五知己一齊開Christmas Party啦!

材料
腌豬腿肉	850 克(g)
香葉	3 片
黑胡椒粒	12 粒
洋蔥	1 個
紅蘿蔔	1 個
西芹	0.1 克(g)
丁香	20 粒
法國芥末	4 湯匙(Tbsp)
蜜糖	4 湯匙(Tbsp)

步驟

• 1. 腌豬腿肉洗淨，備用。
  
• 2. 洋蔥及紅蘿蔔切塊，備用。
  
• 3. 西芹切小段，備用。
  
• 4. 鍋中放入豬腿肉,倒入足夠蓋過豬腿肉的水煮滾，然後將水倒掉。
  
• 5. 鍋中重新倒入水，加入月桂葉﹑黑胡椒粒﹑洋蔥﹑紅蘿蔔及西芹。
  
• 6. 豬腿肉一同煮滾。
  
• 7. 煮滾後轉小火煮約30分鐘。
  
• 8. 熄火，豬腿肉拿出，放涼約15分鐘。
  
• 9. 預熱焗爐至200°C。
  
• 10. 豬腿肉的表皮切去，然後用小刀在豬腿肉表面的脂肪上對角切出菱形圖案。
  
• 11. 在每個切口的交叉位置放上一粒丁香。
  
• 12. 豬腿肉放在鋪有錫紙的焗盤上。
  
• 13. 法國芥末和蜜糖混合，均勻塗於豬腿肉表面。
  
• 14. 放入焗爐中央焗10分鐘，取出，用蜜糖芥末醬再塗一次豬腿肉表面。
  
• 15. 原本向外的豬腿肉向內放入焗爐再焗10-15分鐘至豬腿肉呈金黃色。
  
• 16. 取出豬腿肉，放涼約10-15分鐘，切片上碟，配上喜歡的薯菜享用。