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【點煮易】聖誕節限定傳統蜜汁烤火腿|TraditionalHoneyGlazedGammon
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準備時間25分鐘
煮食時間1小時
食肉獸集合!!Honey Glazed Gammon絕對係聖誕大餐絕不能少嘅一道菜,鐘意食肉嘅你更加唔可以錯過。唔好睇個樣以為好難整,其實勁簡單! 快啲約埋三五知己一齊開Christmas Party啦!
材料 | |
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腌豬腿肉 | 850 克(g) |
香葉 | 3 片 |
黑胡椒粒 | 12 粒 |
洋蔥 | 1 個 |
紅蘿蔔 | 1 個 |
西芹 | 0.1 克(g) |
丁香 | 20 粒 |
法國芥末 | 4 湯匙(Tbsp) |
蜜糖 | 4 湯匙(Tbsp) |
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步驟
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1. 腌豬腿肉洗淨,備用。
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2. 洋蔥及紅蘿蔔切塊,備用。
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3. 西芹切小段,備用。
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4. 鍋中放入豬腿肉,倒入足夠蓋過豬腿肉的水煮滾,然後將水倒掉。
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5. 鍋中重新倒入水,加入月桂葉﹑黑胡椒粒﹑洋蔥﹑紅蘿蔔及西芹。
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6. 豬腿肉一同煮滾。
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7. 煮滾後轉小火煮約30分鐘。
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8. 熄火,豬腿肉拿出,放涼約15分鐘。
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9. 預熱焗爐至200°C。
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10. 豬腿肉的表皮切去,然後用小刀在豬腿肉表面的脂肪上對角切出菱形圖案。
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11. 在每個切口的交叉位置放上一粒丁香。
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12. 豬腿肉放在鋪有錫紙的焗盤上。
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13. 法國芥末和蜜糖混合,均勻塗於豬腿肉表面。
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14. 放入焗爐中央焗10分鐘,取出,用蜜糖芥末醬再塗一次豬腿肉表面。
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15. 原本向外的豬腿肉向內放入焗爐再焗10-15分鐘至豬腿肉呈金黃色。
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16. 取出豬腿肉,放涼約10-15分鐘,切片上碟,配上喜歡的薯菜享用。