香菇滷肉蛋飯
準備時間
15分鐘
煮食時間2小時
鹽酥雞後， 台灣之夜又嚟啦! 今次整香菇滷肉， 用嚟撈飯撈麵都咁正呀!
| 材料 | |
|---|---|
| 豬肉碎 | 1 磅(lb) |
| 冬菇 | 10 隻 |
| 乾蔥頭 | 2 個 |
| 炸蒜蓉 | 2 茶匙(tsp) |
| 豉油 | 2 湯匙(Tbsp) |
| 蛋 | 3 隻 |
| 台灣醬油膏 | 3 湯匙(Tbsp) |
| 老抽 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 紹酒 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 冰糖(細) | 6 粒 |
| 五香粉 | 1 茶匙(tsp) |
| 胡椒粉 | 1 茶匙(tsp) |
步驟
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冬菇浸軟後切粒；紅蔥頭去皮切片；凍油落LC 22cm深底鍋，爆香乾蔥片和炸蒜蓉後，加肉碎和冬菇快炒贊1湯匙酒，加入調味和2碗水滾後轉細火，煲1個半小時；雞蛋連殼煲熟，去蛋殼後加入鹵肉中浸15-20分鐘便成。~如用普通煲煮鹵肉嘅話，咁就要落多少少水和起碼炆2小時以上啦!~想更入味就唔好即日食，隔日食仲入味呀!
