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香菇滷肉蛋飯
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準備時間15分鐘
煮食時間2小時
鹽酥雞後, 台灣之夜又嚟啦! 今次整香菇滷肉, 用嚟撈飯撈麵都咁正呀!
材料 | |
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豬肉碎 | 1 磅(lb) |
冬菇 | 10 隻 |
乾蔥頭 | 2 個 |
炸蒜蓉 | 2 茶匙(tsp) |
豉油 | 2 湯匙(Tbsp) |
蛋 | 3 隻 |
台灣醬油膏 | 3 湯匙(Tbsp) |
老抽 | 1 湯匙(Tbsp) |
紹酒 | 1 湯匙(Tbsp) |
冰糖(細) | 6 粒 |
五香粉 | 1 茶匙(tsp) |
胡椒粉 | 1 茶匙(tsp) |
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步驟
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冬菇浸軟後切粒;紅蔥頭去皮切片;凍油落LC 22cm深底鍋,爆香乾蔥片和炸蒜蓉後,加肉碎和冬菇快炒贊1湯匙酒,加入調味和2碗水滾後轉細火,煲1個半小時;雞蛋連殼煲熟,去蛋殼後加入鹵肉中浸15-20分鐘便成。~如用普通煲煮鹵肉嘅話,咁就要落多少少水和起碼炆2小時以上啦!~想更入味就唔好即日食,隔日食仲入味呀!