【影片】黃金泡菜煎餃子

準備時間30分鐘

煮食時間15分鐘

自己包的餃子永遠都是最好的，材料新鮮又美味！平常的餃子多是用椰菜做饀料，這次改用泡菜，味道香濃又惹味。將餃子煎至金黃色，底部超酥脆香口，超好味！ 我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

材料
餃子皮	36 塊
免治豬肉	300 克(g)
泡菜	150 克(g)
醃料	1 個
生抽	1 湯匙(Tbsp)
麻油	1 茶匙(tsp)
糖	1 茶匙(tsp)
白胡椒粉	1 g
雞粉	0.5 茶匙(tsp)
生粉	1 茶匙(tsp)

步驟

• 影片＞https://youtu.be/VyEnIdmDqcc
  
• 先將泡菜切小塊，將泡菜（加泡菜汁），調味料及豬肉拌勻，醃30分鐘
  
• 將醃料放在餃子皮中間，用手指點些，在皮邊塗一點水（不要太多）
  
• 將兩面對摺，但不要黏著，然後先從右面打3 至4摺
  
• 然後再從左面打摺，然後黏合。放在灑有麵粉的碟上
  
• 燒熱鑊後下油，然後下餃子，整齊排好，加100毫升水，蓋上鑊蓋，用中火煮三分鐘
  
• 打開鑊蓋，一半的水會蒸發，下香油，然後繼續煎餃子至水份全乾，餃子底部煎至金黃色即成！
  
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