日式溏心蛋
準備時間
5分鐘
煮食時間10分鐘
愛蜜莉想試整這個溏心蛋好久了, 但網上太多食譜, 也不知跟那個好.... 今天在網上找到日本人做溏心蛋的食譜, 效果真的不錯！ 更多食譜分享: https://www.facebook.com/kimchiemilycook
| 材料 | |
|---|---|
| 蛋 | 5 隻 |
| 薑 | 3 片 |
| 蒜頭 | 2 隻 |
| 豉油 | 50 ML |
| 紹興酒 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 蠔油 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 糖 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 水 | 200 ML |
| 冰水 | 1 窩 |
步驟
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1. 腌料湯底：把腌材料放入煲, 煲至滾便可, 待冷郤隔渣後待用
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2. 煲水 （水浸過雞蛋的面便可）並放醋1湯匙，然後放雞蛋，滾6分鐘後將蛋取出並放進冰水內
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3. 雞蛋完全冷卻後，剝殻後將雞蛋放入腌料湯底內, 浸3小時或以上便可食用
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3小時！完成了！腌後外觀有點像滷水蛋
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但內裡是溏心，非常好味(´｡✪ω✪｡｀)**想溏心蛋濃味一點可以腌過3小時但如果腌過夜本人覺得太咸了**腌好的溏心蛋與腌料湯底分開儲存, 而湯底可保存雪櫃留待下次用
