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日式溏心蛋
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準備時間5分鐘
煮食時間10分鐘
愛蜜莉想試整這個溏心蛋好久了, 但網上太多食譜, 也不知跟那個好.... 今天在網上找到日本人做溏心蛋的食譜, 效果真的不錯! 更多食譜分享: https://www.facebook.com/kimchiemilycook
材料 | |
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蛋 | 5 隻 |
薑 | 3 片 |
蒜頭 | 2 隻 |
豉油 | 50 ML |
紹興酒 | 1 湯匙(Tbsp) |
蠔油 | 1 湯匙(Tbsp) |
糖 | 1 湯匙(Tbsp) |
水 | 200 ML |
冰水 | 1 窩 |
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步驟
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1. 腌料湯底:把腌材料放入煲, 煲至滾便可, 待冷郤隔渣後待用
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2. 煲水 (水浸過雞蛋的面便可)並放醋1湯匙,然後放雞蛋,滾6分鐘後將蛋取出並放進冰水內
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3. 雞蛋完全冷卻後,剝殻後將雞蛋放入腌料湯底內, 浸3小時或以上便可食用
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3小時!完成了!腌後外觀有點像滷水蛋
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但內裡是溏心,非常好味(´。✪ω✪。`)**想溏心蛋濃味一點可以腌過3小時但如果腌過夜本人覺得太咸了**腌好的溏心蛋與腌料湯底分開儲存, 而湯底可保存雪櫃留待下次用