![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-recipe-ttl.png)
原隻焗香草牛油帶子
![](https://www.dimcook.com/img/usr/a151/b8c51f26.jpg)
準備時間10分鐘
煮食時間10分鐘
在旅行的時候,食到這個方法來焗帶子,返家後一直想試一試~在街市買到新鮮靚帶子,叫老闆幫忙開蓋和清理好內臟,記得拎返個頂殼! 酥皮的作用是用來包實帶子開口,將水份封鎖在殼內,這樣焗出來就更原汁原味,十分juicy!!! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/
材料 | |
---|---|
原隻新鮮帶子 | 2 隻 |
急凍酥皮 | 1 片 |
紅蘿蔔 | 1 條 |
新鮮蒔蘿或蕃茜4束 | 1 個 |
雞蛋 | 1 隻 |
細鹽和黑胡椒碎各 | 1 g |
無鹽牛油 | 3 湯匙(Tbsp) |
新鮮或乾蕃茜碎 | 1 茶匙(tsp) |
![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-4.png)
![](https://www.dimcook.com/img/decor/view-recipe/icon-steps.png)
步驟
-
預熱焗爐200度。帶子先洗淨,紅蘿蔔用刨皮刀刨成薄片。
-
香草牛油攪勻。將1/2香草牛油放帶子的底部,另一半牛油放在帶子表面 。放上紅蘿蔔和新鮮香草。
-
加蓋用酥皮條封實條邊的開口。
-
取錫紙做成錫紙圈,固定帶子在平面,以免汁料流出來。
-
在酥皮上塗上蛋液,放入焗爐200度10分鐘,取出用小刀打開頂蓋,上碟便可。
-
完成!!!
-
小貼士:1. 酥皮要緊緊地封住開口邊,才可以鎖住肉汁。2. 焗好帶子後,要小心平衡地取出帶子,不要打側,以免肉汁會漏出來。