原隻焗香草牛油帶子

準備時間10分鐘

煮食時間10分鐘

在旅行的時候，食到這個方法來焗帶子，返家後一直想試一試～在街市買到新鮮靚帶子，叫老闆幫忙開蓋和清理好內臟，記得拎返個頂殼！ 酥皮的作用是用來包實帶子開口，將水份封鎖在殼內，這樣焗出來就更原汁原味，十分juicy!!! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/

材料
原隻新鮮帶子	2 隻
急凍酥皮	1 片
紅蘿蔔	1 條
新鮮蒔蘿或蕃茜4束	1 個
雞蛋	1 隻
細鹽和黑胡椒碎各	1 g
無鹽牛油	3 湯匙(Tbsp)
新鮮或乾蕃茜碎	1 茶匙(tsp)

步驟

• 預熱焗爐200度。帶子先洗淨，紅蘿蔔用刨皮刀刨成薄片。
  
• 香草牛油攪勻。將1/2香草牛油放帶子的底部，另一半牛油放在帶子表面 。放上紅蘿蔔和新鮮香草。
  
• 加蓋用酥皮條封實條邊的開口。
  
• 取錫紙做成錫紙圈，固定帶子在平面，以免汁料流出來。
  
• 在酥皮上塗上蛋液，放入焗爐200度10分鐘，取出用小刀打開頂蓋，上碟便可。
  
• 完成!!!
  
• 小貼士：1. 酥皮要緊緊地封住開口邊，才可以鎖住肉汁。2. 焗好帶子後，要小心平衡地取出帶子，不要打側，以免肉汁會漏出來。