《GreenMonday》cici靚靚素湯:南瓜雜菜素肉丸濃湯

準備時間5分鐘

煮食時間15分鐘

十月份開始，用專屬這個節日的蔬果南瓜入饌。剛巧 Ikea推出兩款肉丸，買了素菜肉丸，再配合雜菜煮出營養豐富的濃湯。 更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen

材料
日本南瓜	250 克(g)
西蘭花	0.5 個
洋蔥	0.5 個
甘荀	0.5 條
素菜肉丸	6 粒
低脂淡奶	1 杯(cp)
上湯	125 毫升(ml)

步驟

• 南瓜去掉瓜瓤，切去皮，隔水蒸約5分鐘至熟，倒去水分，壓成蓉
  
• 西蘭花浸洗乾淨，切成小朶; 洋蔥去皮，切成小片; 甘荀去皮洗淨，切成片。
  
• .燒熱鍋，下油。 爆香洋蔥、加入西蘭花、甘荀略炒。
  
• 倒入上湯，放入南瓜蓉煮至滾，慢慢倒入淡奶，攪拌片刻至滾起，熄火待一會。
  
• 燒熱平底鑊，下橄欖油，加入素菜肉丸用小火煎至表面金黃至熟透。
  
• 素菜肉丸放進蔬菜湯混合，即成。
  
• **小小貼士** - 素菜肉丸毋須解凍- 低脂淡奶，可用低脂牛奶代替