【影片】菠蘿反轉蛋糕

準備時間20分鐘

煮食時間50分鐘

這個非常漂亮的菠蘿反轉蛋糕 Pineapple Upside-down Cake，焗後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿菠蘿香，清新不膩，濕潤鬆軟，非常美味！ 做法簡單，美味的下午茶點，大家又試試～ 影片＞https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

材料
雞蛋	2 隻
糖	140 克(g)
溶化無鹽牛油	100 克(g)
菠蘿蓉	110 克(g)
牛奶	70 毫升(ml)
中筋麵粉	180 克(g)
泡打粉	8 克(g)
蛋糕底部	1 個
溶化無鹽奶油	30 克(g)
紅糖	30 克(g)
菠蘿片 數片	1 個
櫻桃 數粒	1 個

步驟

• 影片＞https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM
  
• 菠蘿蓉做法：將110克的菠蘿放入攪拌器內打成蓉
  
• 蛋糕底部：將溶化無鹽牛油塗抹蛋糕模的底部及內側，然後灑上紅糖，平均鋪在底部
  
• 然後鋪上菠蘿圈及紅櫻桃，備用
  
• 蛋糕做法：先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽，打發約一分鐘，然後加入溶化牛油 （必須是待涼的）拌勻
  
• 再加入牛奶和菠蘿蓉拌勻，最後篩入麵粉及泡打粉拌勻。將蛋糕糊倒入蛋糕模內，在枱上摔數下，放入已預熱180度C焗爐，焗約50分鐘。插入竹籤，如沒有沾著蛋糕糊即可，否則再多焗數分鐘
  
• 蛋糕待涼後，倒扣脫模即成
  
• *我用的是8吋蛋糕模 *如用底部是可脫式的蛋糕模，最好用錫箔紙將底部包好，因底部的太妃糖或會流出 *用罐頭或新鮮的鳳梨都可