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【影片】菠蘿反轉蛋糕
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準備時間20分鐘
煮食時間50分鐘
這個非常漂亮的菠蘿反轉蛋糕 Pineapple Upside-down Cake,焗後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿菠蘿香,清新不膩,濕潤鬆軟,非常美味! 做法簡單,美味的下午茶點,大家又試試~ 影片>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料 | |
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雞蛋 | 2 隻 |
糖 | 140 克(g) |
溶化無鹽牛油 | 100 克(g) |
菠蘿蓉 | 110 克(g) |
牛奶 | 70 毫升(ml) |
中筋麵粉 | 180 克(g) |
泡打粉 | 8 克(g) |
蛋糕底部 | 1 個 |
溶化無鹽奶油 | 30 克(g) |
紅糖 | 30 克(g) |
菠蘿片 數片 | 1 個 |
櫻桃 數粒 | 1 個 |
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步驟
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影片>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM
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菠蘿蓉做法:將110克的菠蘿放入攪拌器內打成蓉
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蛋糕底部:將溶化無鹽牛油塗抹蛋糕模的底部及內側,然後灑上紅糖,平均鋪在底部
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然後鋪上菠蘿圈及紅櫻桃,備用
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蛋糕做法:先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽,打發約一分鐘,然後加入溶化牛油 (必須是待涼的)拌勻
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再加入牛奶和菠蘿蓉拌勻,最後篩入麵粉及泡打粉拌勻。將蛋糕糊倒入蛋糕模內,在枱上摔數下,放入已預熱180度C焗爐,焗約50分鐘。插入竹籤,如沒有沾著蛋糕糊即可,否則再多焗數分鐘
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蛋糕待涼後,倒扣脫模即成
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*我用的是8吋蛋糕模 *如用底部是可脫式的蛋糕模,最好用錫箔紙將底部包好,因底部的太妃糖或會流出 *用罐頭或新鮮的鳳梨都可