![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-recipe-ttl.png)
紫蘇葉炒排骨-FriedporkribswithPerilla
![](https://www.dimcook.com/img/usr/a78f/3d703531.jpg)
準備時間15分鐘
煮食時間10分鐘
有人叫整下有藥膳功效嘅食譜,即管試下。 今次整個廣東人一定熟悉嘅紫蘇葉炒排骨,非常之香。 以下係紫蘇葉嘅功效: 味辛,性溫,歸肺、脾經。 功效發表散寒、理氣和中,行氣安胎,解魚蟹毒。用於外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。 禁忌人群氣弱表虛者忌服。 適宜人群一般人都可以食用,孕婦適合食用。 紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》,在我國種植應用約有近2000年的歷史,主要用於藥用、油用、香料、食用等方面,其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可淹漬。近些年來,紫蘇因其特有的活性物質及營養成分,成為一種倍受世界關注的多用途植物,經濟價值很高。 詳細步驟請看youtube : https://youtu.be/zeeTE0odYNY
材料 | |
---|---|
蒜頭 | 4 粒 |
紅葱頭 | 2 個 |
薑 | 3 片 |
紅牛角椒 | 1 條 |
綠牛角椒 | 2 條 |
蠔油 | 0.5 湯匙(Tbsp) |
紫蘇葉 | 1 g |
生抽 | 2 茶匙(tsp) |
老抽 | 1 茶匙(tsp) |
糖 | 1 茶匙(tsp) |
鹽 | 0.5 茶匙(tsp) |
油 | 1 湯匙(Tbsp) |
![](https://www.dimcook.com/img/icon/view-recipe/icon-4.png)
![](https://www.dimcook.com/img/decor/view-recipe/icon-steps.png)
步驟
-
先將排骨洗淨,備用排骨跟醃料混合,醃15分鐘牛角椒切粒,薑切厚片,蒜頭及紅蔥頭拍鬆備用紫蘇葉切碎備用中大火落3 湯匙油起鑊,加入薑片爆香,加入蒜頭及紅蔥頭爆香加入醃好的排骨,先慢炒將兩邊上色加入紫蘇葉,略兜。轉細火焗3分鐘轉中火,加入牛角椒,兜1分鐘。再焗3分鐘。轉大火,加入蠔油,兜勻至收至乾身,上碟即成。詳細步驟請看youtube :https://youtu.be/zeeTE0odYNY