西洋菜甘筍陳腎馬蹄南北杏蜜棗豬展湯（加陳皮和瑤柱）

準備時間20分鐘

煮食時間2小時

西洋菜湯係我至愛湯水之一， 最鐘意加埋陳腎(咸鴨腎)一齊煲， 真係飲好多碗都唔夠喉架! 所以即刻攞番個大湯煲出嚟， 咁應該都夠我飲囉! 呢個湯有清熱潤肺、化痰、下火、潤腸通便等功效!

材料
西洋菜	1.5 斤(kan)
陳腎(咸鴨腎)	3 個
甘筍	2 條
馬蹄	10 粒
豬展	35 錢幣
瑤柱	5 粒
蜜棗	4 粒
陳皮	0.5 個
南北杏	1 茶匙(tsp)

步驟

• 西洋菜用鹽水浸20-30分鐘，洗2次；豬展出水備用；陳腎、蜜棗和南北杏清洗備用；果皮浸軟去囊；將12碗凍水和陳皮煲滾，把所有材料放入煲內，用大火煲滾後轉細火，煲至1.5小時後，撈起陳腎切片，再放入煲內煲多30分鐘，加鹽調味便成。
  
• 溫馨提示: 1. 凍水連陳皮一齊煲滾，唔會有苦味；2. 水滾後加西洋菜亦同樣唔會有苦味；3. 我鐘意用豬展肉或瘦肉煲西洋菜湯，避免食菜時咬到碎骨。