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西洋菜甘筍陳腎馬蹄南北杏蜜棗豬展湯(加陳皮和瑤柱)
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準備時間20分鐘
煮食時間2小時
西洋菜湯係我至愛湯水之一, 最鐘意加埋陳腎(咸鴨腎)一齊煲, 真係飲好多碗都唔夠喉架! 所以即刻攞番個大湯煲出嚟, 咁應該都夠我飲囉! 呢個湯有清熱潤肺、化痰、下火、潤腸通便等功效!
材料 | |
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西洋菜 | 1.5 斤(kan) |
陳腎(咸鴨腎) | 3 個 |
甘筍 | 2 條 |
馬蹄 | 10 粒 |
豬展 | 35 錢幣 |
瑤柱 | 5 粒 |
蜜棗 | 4 粒 |
陳皮 | 0.5 個 |
南北杏 | 1 茶匙(tsp) |
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步驟
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西洋菜用鹽水浸20-30分鐘,洗2次;豬展出水備用;陳腎、蜜棗和南北杏清洗備用;果皮浸軟去囊;將12碗凍水和陳皮煲滾,把所有材料放入煲內,用大火煲滾後轉細火,煲至1.5小時後,撈起陳腎切片,再放入煲內煲多30分鐘,加鹽調味便成。
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溫馨提示: 1. 凍水連陳皮一齊煲滾,唔會有苦味;2. 水滾後加西洋菜亦同樣唔會有苦味;3. 我鐘意用豬展肉或瘦肉煲西洋菜湯,避免食菜時咬到碎骨。