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日式芝士蛋糕[簡易食譜]
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準備時間5分鐘
煮食時間1小時5分鐘
這個簡單易做的日式芝士蛋糕,沒有太重的忌廉味,不太濃,但有陣陣的芝士味。切成條狀,可做派對小吃或下午茶,讚! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料 | |
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忌廉芝士 | 250 克(g) |
糖 | 70 克(g) |
蛋 | 2 隻 |
忌廉 | 150 毫升(ml) |
檸檬汁 | 1 湯匙(Tbsp) |
中筋麵粉 | 3 湯匙(Tbsp) |
牛油 | 20 克(g) |
消化餅 | 10 塊 |
牛油 | 40 克(g) |
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步驟
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餅底做法: 先壓碎消化餅,將40克奶油隔水加熱溶化,再與餅碎拌勻。鋪在蛋糕模內,用手壓實,放入冰箱30分鐘備用
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先用打蛋器打發cream cheese至軟身,加入糖,打至呈乳霜狀
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將蛋液分3次加入拌勻,再下檸檬汁。下忌廉,篩入麵粉,最後下溶化牛油,徹底拌勻
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放入焗爐160度焗35至40分鐘,插入牙籤,如沒有黏著蛋糕即成!
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放在室温徹底待涼後,放入冰箱兩至三小時,然後切件
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不要過份拌勻粉漿,否則焗後的蛋糕會容易出現裂痕不要用太大火力焗蛋糕,必定要待在室溫徹底待涼後才可放入冰箱,太熱或急速降温會令蛋糕有裂痕可用cream 或 whipping cream