日式芝士蛋糕[簡易食譜]

準備時間5分鐘

煮食時間1小時5分鐘

這個簡單易做的日式芝士蛋糕，沒有太重的忌廉味，不太濃，但有陣陣的芝士味。切成條狀，可做派對小吃或下午茶，讚！ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

材料
忌廉芝士	250 克(g)
糖	70 克(g)
蛋	2 隻
忌廉	150 毫升(ml)
檸檬汁	1 湯匙(Tbsp)
中筋麵粉	3 湯匙(Tbsp)
牛油	20 克(g)
消化餅	10 塊
牛油	40 克(g)

步驟

• 餅底做法： 先壓碎消化餅，將40克奶油隔水加熱溶化，再與餅碎拌勻。鋪在蛋糕模內，用手壓實，放入冰箱30分鐘備用
  
• 先用打蛋器打發cream cheese至軟身，加入糖，打至呈乳霜狀
  
• 將蛋液分3次加入拌勻，再下檸檬汁。下忌廉，篩入麵粉，最後下溶化牛油，徹底拌勻
  
• 放入焗爐160度焗35至40分鐘，插入牙籤，如沒有黏著蛋糕即成！
  
• 放在室温徹底待涼後，放入冰箱兩至三小時，然後切件
  
• 不要過份拌勻粉漿，否則焗後的蛋糕會容易出現裂痕不要用太大火力焗蛋糕，必定要待在室溫徹底待涼後才可放入冰箱，太熱或急速降温會令蛋糕有裂痕可用cream 或 whipping cream