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柚子蜜戚風蛋糕
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準備時間15分鐘
煮食時間25分鐘
材料 | |
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蛋黃 | 3 顆 |
柚子蜜 | 30 g |
橄欖油 | 20 g |
低筋粉 | 55 g |
水 | 20 g |
蛋白 | 3 顆 |
檸檬汁 | 0.333 小匙 |
砂糖 | 25 g |
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步驟
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做法:1) 蛋黃攪勻,加入柚子蜜攪拌至淡黃色2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入水拌勻3) 加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止4) 蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170-180度焗約25分鐘, 出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模
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