柚子蜜戚風蛋糕
準備時間
15分鐘
煮食時間25分鐘
| 材料 | |
|---|---|
| 蛋黃 | 3 顆 |
| 柚子蜜 | 30 g |
| 橄欖油 | 20 g |
| 低筋粉 | 55 g |
| 水 | 20 g |
| 蛋白 | 3 顆 |
| 檸檬汁 | 0.333 小匙 |
| 砂糖 | 25 g |
步驟
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做法：1) 蛋黃攪勻，加入柚子蜜攪拌至淡黃色2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入水拌勻3) 加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170-180度焗約25分鐘， 出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模
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