【煲系列】薑蔥煀蟹煲

準備時間15分鐘

煮食時間15分鐘

如何在家輕鬆煮出蟹味十足的大牌檔式的薑蔥蟹煲？薑蔥蟹煮法食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/yMQEsdJ5EH0 或到我的FB頁發問 ->> https://www.facebook.com/goytonskitchen/ 希望幫到你吧 ！

材料
蟹	2 隻
粉絲	1 份
雞湯/清水	0.5 公升
蠔油	1 湯匙(Tbsp)
生粉	3 湯匙(Tbsp)
紹酒	1 酒蓋
蔥	2 棵
薑	4 片
乾蔥頭	4 片
糖	1 適量

步驟

• 【準備】1)用清水浸粉絲，放乾； 將蟹斬好一份份，再清洗乾淨，放乾； 清洗蔥，薑，乾蔥頭，再切成薑米，乾蔥片，蔥段
  
• 【煮食】 1)加入生粉，將蟹件和生粉拌勻； 燒紅一鑊子油，油滾後用大火炸蟹件約半分鐘，盛起蟹件
  
• 2)燒紅鑊子落油，爆香薑米，乾蔥片，再加入雞湯/清水； 先加入蠔油和糖調味，再加入蟹件，炒約3分鐘
  
• 3)燒紅小鍋落油，加入蔥段，再加入粉絲； 加入炒好的蟹件到小鍋
  
• 4)在鑊子加入生粉水打芡，再將芡汁倒到小鍋； 冚上蟹蓋和鍋蓋，用大火煮滾後，轉用中火煲約5分鐘
  
• 5)關火，在鍋蓋上倒上紹酒，完成!