【點煮易】免焗紫薯夾心蛋糕|NoBakePurpleYamStuffedCake

準備時間25分鐘

煮食時間40分鐘

今年o既紫薯真係由夏天食到冬天呀。紫薯甜品款式真係多到數唔哂!今次一於整一個食完會暖笠笠嘅甜品啦!加多球雪糕一齊食仲正呀!

材料
紫薯	200 克(g)
牛奶	100 毫升(ml)
糖	20 克(g)
煉奶	1 湯匙(Tbsp)
低筋麵粉	60 克(g)
泡打粉	0.5 茶匙(tsp)
糖	20 克(g)
鹽	1 茶匙(tsp)
無鹽牛油	10 克(g)
蛋	2 隻
雲尼拿香油	1 茶匙(tsp)
牛奶	20 毫升(ml)
雪糕	1 個

步驟

• 紫薯蓉+紫薯醬1. 紫薯洗淨﹑去皮﹑切粒。
  
• 2. 紫薯粒蒸20分鐘至熟透。
  
• 3. 蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖，用叉或放入電動攪拌器打成蓉。
  
• 4. 取2/3紫薯蓉備用，餘下的再加50毫升牛奶及煉奶攪拌均勻，備用。
  
• 蛋糕1. 無鹽牛油放入微波爐約15秒至融化。
  
• 2. 將雞蛋分開蛋白和蛋黃。
  
• 3. 蛋黃加入牛奶﹑糖﹑雲尼拿香油﹑鹽及融化牛油混合。
  
• 4. 麵粉加入泡打粉攪拌均勻。
  
• 5. 加入蛋漿攪拌均勻。
  
• 6. 蛋白加糖打發至企身，分兩次加入粉漿，輕拌至混合。
  
• 7. 在平底鑊及圓模上抺上牛油。
  
• 8. 於模中倒入粉漿至五分滿，加蓋最小火煎約5分鐘。
  
• 9. 於Pancake中心加入紫薯蓉，再加入粉漿至覆蓋紫薯蓉，加蓋煎約3分鐘。
  
• 10. 反轉加蓋再煎5分鐘。
  
• 11. 去模，淋上紫薯醬及雪糕球即可。