椰汁海燕窩【相機食先】

準備時間2小時

煮食時間5分鐘

從馬來西亞帶回來的沙巴名產 - 天然珊瑚草， 又有海底燕窩之稱。 它含有豐富的天然植物性膠原蛋白及維他命， 纖維質成份高而且低熱量， 有養顏瘦身排毒之效， 價錢更比燕窩便宜很多。 這甜品做法非常簡單並且冷熱皆宜， 實在是愛美及素食人仕的恩物。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen

材料
乾珊瑚草 1小束	1 個
椰奶	200 毫升(ml)
鮮奶	125 毫升(ml)
水	275 毫升(ml)
冰糖	3 粒

步驟

• 乾珊瑚草用清水沖洗後，放在比較大的碗或鍋中用清水浸泡至少兩小時。浸泡期間需要換水約兩至三次，直至珊瑚草發大至完全透明，用飲用水沖洗一下備用。
  
• 鍋中放入水及冰糖，開火煮至冰糖溶化。
  
• 倒入椰奶及鮮奶，煮至微滾冒泡立即熄火。放涼約十分鐘。
  
• 加入浸泡好的珊瑚草，大束的珊瑚草略剪碎，拌勻即可。亦可將煮好的椰汁及珊瑚草分別放進雪櫃冷藏，吃時拿出拌勻。
  
• 小貼士：1. 優質的乾珊瑚草應該呈微黄色。帶粉紅或綠的乾珊瑚草則是來自受污染海域，應盡量避免食用。2. 泡好的珊瑚草瀝乾後放冰格，可保存約一星期。吃前用飲用水浸泡解凍至散開即可。