【點煮易】彩虹米紙卷|RainbowSpringRolls

準備時間20分鐘

煮食時間10分鐘

如果要講健康﹑賣相又好嘅食譜，絕對會係哩個彩虹米紙卷。爽脆嘅蔬菜加鮮甜嘅水果食落非常清爽，仲可以自己隨意配合鍾意嘅水果同蔬果。可以當開胃菜或者正餐都得。

材料
豉油	3 湯匙(Tbsp)
水	2 湯匙(Tbsp)
楓糖漿	1 湯匙(Tbsp)
烤芝麻油	1 茶匙(tsp)
薑	1 茶匙(tsp)
蔥	1 g
香菜	1 g
新鮮辣椒	1 g
米粉	30 克(g)
奇異果	2 個
士多啤梨	4 粒
牛油果	0.5 個
青瓜	35 克(g)
芒果	1 個
紅蘿蔔	35 克(g)
紅燈籠椒	1 個
紫椰菜	1 個
生菜	1 個

步驟

• 醬汁：1. 薑磨碎，辣椒切碎。
  
• 2. 將醬油、水、楓糖漿、烤芝麻油、薑、蔥和辣椒混合均勻，放置冰箱備用。（如使用醬汁時芝麻油分離，再次攪拌即可。）
  
• 米紙卷A：1. 煮熟米粉，備用。
  
• 2. 奇異果去皮切片。
  
• 3. 士多啤梨切片。
  
• 4. 牛油果去皮去核，切片。
  
• 5. 青瓜切條。
  
• 6. 將米紙放入溫水浸泡至柔軟（一次一張）。
  
• 7. 將米紙取出平鋪，然後分層放上水果、蔬菜和米粉。
  
• 8. 將米紙卷起即可沾醬食用。
  
• 米紙卷B：1. 芒果去皮去核，切片。
  
• 2. 紅蘿蔔去皮，切條。
  
• 3. 紅燈籠椒切條。
  
• 4. 紫椰菜洗淨，瀝乾，切絲。
  
• 5. 生菜洗淨，瀝乾，切絲。
  
• 6. 用溫水將大米紙卷浸泡至柔軟（一次一張）。
  
• 7. 將米紙平鋪，然後在上面分層放上水果和蔬菜。
  
• 8. 將米紙卷起即可沾醬食用。