家醫科醫師李思賢近日分享，一名41歲男子平時相當注意飲食、碳水吃得不多，有時甚至不吃早餐。某天他意外發現若早上改吃「澱粉類早餐」，體重反而會微微下降。這個改變讓他欣喜若狂，以為自己終於找到減肥秘訣，就這樣持續吃了3個月，沒想到回診報告「一大堆紅字」讓他當場傻眼。
李思賢醫師在粉專發文指出，這位患者在最近一次回診中，看到的檢驗數字「幾乎全面惡化」。雖然肝臟功能數據看似稍有恢復，但醫師直言，這是因為患者有服用保肝藥物輔助，「如果沒有藥物的輔助，不知道肝臟是不是真的會進步」。
至於為什麼「多吃碳水」體重反而會突然下降？李思賢解密，這其實是身體的一種「短暫鬆弛反應」。當攝取碳水後，壓力荷爾蒙會稍微下降，導致體重隨之往下走，給人一種變瘦的錯覺。
然而，短期的改善並不一定可以套用到長期。李思賢示警，接連3個月每天攝取碳水，會導致血糖上升、胰島素增加，多餘的葡萄糖會轉變成三酸甘油酯並進入脂肪細胞，「這就是澱粉吃過頭的典型報告」。
對此，李思賢肯定患者觀察自己身體變化的行為，但也提醒，每個現象背後的原理才是最重要的，「短期感覺改善，不代表長期可以執行」。民眾在調整飲食時，切莫被短暫的體重數字迷惑，而忽略長期的健康代價。