人生在世，無非“吃喝”二字，把生活嚼得有滋有味，把日子過得紅紅火火。蠔油，相信大家一定不會陌生，因為這幾年隨著人們生活水平的提高，蠔油作為一種調味品，味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，越來越受到人們的喜愛。
好多朋友喜歡吃蠔油的鮮味，但是卻不知道蠔油是怎麼制作出來的，其實蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的，牡蠣素有“海底牛奶”之稱，可見營養極其豐富，所以價格也比較貴一些，但是一些不法商販為了利益，竟然進行勾兌，或者用蘑菇替代，做出素食蠔油。這樣看來，要想菜做得好，味道鮮美，買到好的蠔油也是至關重要的，喜歡吃蠔油的留意了，記住以下幾點，教你買到優質鮮美的蠔油，我也是剛剛知道，早知道早受益，快告訴家里人。
首先︰顏色對于蠔油的品質至關重要，平時我們看到的蠔油的包裝都有標簽，很難看到真正的顏色，我們可以把蠔油的瓶子倒立，通過瓶底觀察蠔油的顏色，如果看到的顏色是黑色，那麼我勸您果斷放棄，如果看到的顏色是暗紅色或橘紅色，那麼一定是優質蠔油。
第二︰從蠔油的配料表看蠔油的品質，這是最簡單也是最直接的方法，蠔油中最貴的也是最重要的原材料就是蠔汁，有蠔汁的蠔油就是好的蠔油，當然有些素食主義者吃用蘑菇替代的蠔油，配料表中就不會有蠔汁，而且我們在看配料表的時候，可以看下面有一個GB標志，這個標志是什麼意思，這是國家對食品安全衛生的一個標準，所以說如果發現了有蠔汁，還有GB開頭的蠔油，這種就是好的蠔油，大家就可以放心的購買。
第三︰從蠔油掛瓶情況來判斷蠔油的品質。就跟品紅酒的掛杯一個道理，選用蠔油的時候，輕輕晃動幾下，然後平放，如果觀察瓶壁上沒有掛蠔油，非常的干淨，那這種蠔油添加劑過多不建議購買。如果蠔油有部分粘在上面，那就可以放心購買。
以上幾點要記牢，教你挑選到優質鮮美的蠔油，希望能夠幫到你，為了您和家人的身體健康，請到專櫃或大型超市買品牌蠔油，這樣絕不會吃虧的。
??嗦幾句︰
1、蠔油不要放在距離灶台太近的位置。
2、放蠔油時就不要放太多其他調料。
3、蠔油不適合長時間烹制。