釀苦瓜
準備時間
15分鐘
煮食時間30分鐘
老公好鐘意食苦瓜， 佢鐘意苦瓜嘅甘苦味， 唔苦唔好食喎! 我就麻麻哋鐘意食喇， 我會加少少鹽將個苦瓜出出水， 炆起個苦瓜會冇咁苦架!
| 材料 | |
|---|---|
| 苦瓜 | 2 條 |
| 豬肉餡 | 1 個 |
| 蔥粒 | 1 個 |
| 粟粉水 | 1 個 |
| 鹽 | 1 個 |
| 蠔油 | 1 湯匙(Tbsp) |
| 鹽 | 0.5 茶匙(tsp) |
| 豉油 (0.5 | 0.5 湯匙(Tbsp) |
| 豉油) | 0.5 湯匙(Tbsp) |
| 老抽 | 1 g |
| 糖 | 1 茶匙(tsp) |
| 水 | 1.5 碗 |
步驟
-
豬肉餡用普通醃料醃30分鐘(豉油、糖、粟粉、麻油)；苦瓜切件後放入鹽水出水2分鐘左右後撈起，用刀仔切去中間瓜囊，將豬肉餡釀入苦瓜內；凍油落鑊放入苦瓜略煎肉餡兩面，加入調味煮滾後，用細火慢慢炆30分鐘左右或至瓜腍，將苦瓜撈起放入碟內，將餘下的蠔油汁加粟粉埋芡汁，淋在苦瓜面及灑上蔥粒便成。詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2015/09/blog-post_7.html
