麻辣雞煲

準備時間15分鐘

煮食時間15分鐘

小魔怪自英國返香港之後， 竟然連口味都轉埋； 記得以前佢對濃味嘅嘢唔多鐘意食， 如芹菜、西芹和芫茜等， 另外對辣亦都好抗拒架! 依家佢竟然冇辣不歡， 尤其係麻辣添呀! 今日整呢個麻辣雞煲， 一定啱哂佢口味啦!

材料
雞	1 隻
豆腐卜	10 個
芹菜1扎	1 個
蔥$3	1 個
乾蔥頭	3 個
蒜頭	6 粒
薑	8 片
紹酒	1 湯匙(Tbsp)
老抽	1 g
蠔油	1 湯匙(Tbsp)
豉油	1 湯匙(Tbsp)
糖	1 茶匙(tsp)
生粉	1 茶匙(tsp)
麻油	1 g
麻辣醬	1.5 湯匙(Tbsp)
柱候醬	1 湯匙(Tbsp)
糖	1 茶匙(tsp)
鹽	1 g

步驟

• 雞洗淨後落醃料醃1小時；蒜頭略拍、乾蔥切片、薑切片；芹菜和蔥切段，蔥白色部份留用，芹菜葉就用凍滾水沖一沖備用；凍鑊落油先爆香蒜頭、乾蔥片、薑片和蔥白，加入麻辣醬、柱候醬快炒至出味，落埋雞件炒勻後，加1碗水煮滾後，加入已剪半嘅豆腐卜繼續煮至汁濃後，加少許老抽調色和按個人口味加鹽和糖調味後，落埋芹菜和蔥段攪勻煮多2~3分鐘，放上芹菜葉裝飾便成。詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2017/11/blog-post_12.html