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馬拉盞芥蘭煲
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準備時間15分鐘
煮食時間10分鐘
近兩年興起啫啫o麥菜煲、o麥菜煲......,熱辣辣,香噴噴!確係好滋味,我也很喜歡 ~ 溫馨提示: 馬拉盞可用浸軟並切碎的蝦米代替;亦可隨意加入辣椒絲。 印尼蝦膏可於售賣泰國香料或雜貨店內選購。
材料 | |
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芥蘭 | 300 克(g) |
免治豬肉 | 100 克(g) |
薑片 | 1 個 |
蒜頭及乾葱 --- 各 | 2 個 |
馬拉盞 | 1 湯匙(Tbsp) |
印尼蝦膏 | 1 茶匙(tsp) |
砂糖 | 1 少許 |
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步驟
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蒜頭、乾葱及薑片切粒,備用。
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芥蘭摘去花,斜切留下嫩葉,洗淨,瀝乾水分。
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燒滾一鍋水,加入少許油、鹽和紹興酒,將芥蘭輕輕灼熟,盛起。
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燒熱鍋,下2湯匙油以小火爆香蒜粒、乾葱粒及薑粒。
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加入肉碎兜炒,放入芥蘭、印尼蝦膏及糖兜炒至均勻(太乾身可加少少水)。
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蓋上鑊蓋焗片刻,原煲上飯桌,即成。