馬拉盞芥蘭煲

準備時間15分鐘

煮食時間10分鐘

近兩年興起啫啫o麥菜煲、o麥菜煲......，熱辣辣，香噴噴！確係好滋味，我也很喜歡 ~ 溫馨提示： 馬拉盞可用浸軟並切碎的蝦米代替；亦可隨意加入辣椒絲。 印尼蝦膏可於售賣泰國香料或雜貨店內選購。

材料
芥蘭	300 克(g)
免治豬肉	100 克(g)
薑片	1 個
蒜頭及乾葱 --- 各	2 個
馬拉盞	1 湯匙(Tbsp)
印尼蝦膏	1 茶匙(tsp)
砂糖	1 少許

步驟

• 蒜頭、乾葱及薑片切粒，備用。
  
• 芥蘭摘去花，斜切留下嫩葉，洗淨，瀝乾水分。
  
• 燒滾一鍋水，加入少許油、鹽和紹興酒，將芥蘭輕輕灼熟，盛起。
  
• 燒熱鍋，下2湯匙油以小火爆香蒜粒、乾葱粒及薑粒。
  
• 加入肉碎兜炒，放入芥蘭、印尼蝦膏及糖兜炒至均勻(太乾身可加少少水)。
  
• 蓋上鑊蓋焗片刻，原煲上飯桌，即成。