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大阪燒
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準備時間30分鐘
煮食時間30分鐘
韓式燒餅粉都可以做大阪燒 你又試過未?
材料 | |
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韓式燒餅粉 | 1 杯(cp) |
水 | 200 ML |
蠔仔 | 1 斤(kan) |
蝦 | 1 斤(kan) |
蛋 | 1 隻 |
椰菜 | 700 g |
煙肉 | 4 條 |
木魚絲 | 1 g |
日式豬排醬 | 1 個 |
沙律醬 | 1 g |
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步驟
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椰菜洗淨切碎,蠔仔用生粉冼淨,蝦去殼去腸。
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燒餅粉續少加水攪到無粉粒,吳可以稀,粉漿滴落黎應該可留痕2秒。
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加椰菜碎同雞蛋落粉漿輕手攪勻。
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燒熱平底鑊,落油,倒一半粉漿混合物落鑊,盡量攤平,太厚好難熟。上面排好蝦同蠔仔,上蓋2條開半煙肉。
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一面煎至金黃,反轉再煎至熟,上碟,加日式豬排醬、沙律醬及木魚碎。
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Remarks:1.如怕煎吳熟,煎餅反轉後可蓋上蓋幾分鐘。2.如果好難反轉,借助一隻碟就易如反掌。3.吳一定要用韓式燒餅粉,用同等份量麵粉加1/4小匙鹽即可。
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