簡易味噌豆乳蔬菜鍋

準備時間5分鐘

煮食時間15分鐘

試吃之前從日本買回來的枇杷咖哩， 想加一點蔬菜做配菜， 天氣冷不想吃沙律， 所以做了一個味噌豆乳鍋。 隨意加進喜歡的蔬菜， 還有豆乳味噌湯喝， 輕輕鬆鬆做出豐盛的日式晚餐。 更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen

材料
椰菜	1 個
白蘿蔔	6 片
日式豆腐皮 1包	1 個
水	250 毫升(ml)
鰹魚汁	3 湯匙(Tbsp)
味噌	3 湯匙(Tbsp)
無糖豆漿	750 毫升(ml)
葱花	1 g

步驟

• 椰菜洗淨用手撕成細片。白蘿蔔去皮洗淨切片。日式豆腐皮切小件。
  
• 冷水和鰹魚汁混合後，放入白蘿蔔 。煮沸後轉小火加蓋煮約15分鐘至透明。加入椰菜及日式豆腐皮煮至軟身。
  
• 拌入味噌，慢慢攪拌至味噌完全溶化。最後加入無糖豆漿，拌勻並煮至起小水泡及冒煙，然後灑上葱花即可。
  
• 小貼士：1. 可隨意加進喜歡的蔬菜、魚類或肉類，難熟或需要慢煮至入味的先放即可。2. 長在泥土裏的蔬菜如蘿蔔、蕃薯可與冷水一起下鍋煮，比較容易煮軟。另外想加快煮食速度的，可將蘿蔔切薄點，但吃時會比較沒有咬口。3. 加入豆漿後不要煮沸，因為豆漿煮至大滾後會分離，口感便不夠滑。有需要可用瀘網隔去湯面的泡沫。