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簡易味噌豆乳蔬菜鍋
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準備時間5分鐘
煮食時間15分鐘
試吃之前從日本買回來的枇杷咖哩, 想加一點蔬菜做配菜, 天氣冷不想吃沙律, 所以做了一個味噌豆乳鍋。 隨意加進喜歡的蔬菜, 還有豆乳味噌湯喝, 輕輕鬆鬆做出豐盛的日式晚餐。 更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料 | |
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椰菜 | 1 個 |
白蘿蔔 | 6 片 |
日式豆腐皮 1包 | 1 個 |
水 | 250 毫升(ml) |
鰹魚汁 | 3 湯匙(Tbsp) |
味噌 | 3 湯匙(Tbsp) |
無糖豆漿 | 750 毫升(ml) |
葱花 | 1 g |
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步驟
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椰菜洗淨用手撕成細片。白蘿蔔去皮洗淨切片。日式豆腐皮切小件。
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冷水和鰹魚汁混合後,放入白蘿蔔 。煮沸後轉小火加蓋煮約15分鐘至透明。加入椰菜及日式豆腐皮煮至軟身。
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拌入味噌,慢慢攪拌至味噌完全溶化。最後加入無糖豆漿,拌勻並煮至起小水泡及冒煙,然後灑上葱花即可。
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小貼士:1. 可隨意加進喜歡的蔬菜、魚類或肉類,難熟或需要慢煮至入味的先放即可。2. 長在泥土裏的蔬菜如蘿蔔、蕃薯可與冷水一起下鍋煮,比較容易煮軟。另外想加快煮食速度的,可將蘿蔔切薄點,但吃時會比較沒有咬口。3. 加入豆漿後不要煮沸,因為豆漿煮至大滾後會分離,口感便不夠滑。有需要可用瀘網隔去湯面的泡沫。