簡易滷水拼盤

準備時間5分鐘

煮食時間30分鐘

用了方便又易做的日式滷水汁， 加上非常鎖水的LC鑄鐵鍋， 用半煮半浸的方法， 省火、入味而且雞肉寧舍嫩滑。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen

材料
雞翼	12 隻
炸豆腐	2 件
雞粉	1 茶匙(tsp)
薑	3 片
蒜蓉	3 湯匙(Tbsp)
豉油	50 毫升(ml)
蠔油	1 湯匙(Tbsp)
蜜糖	1 湯匙(Tbsp)
紹興酒	1 湯匙(Tbsp)
水	200 毫升(ml)

步驟

• 雞翼解凍洗淨，用雞粉略醃。炸豆腐略沖水，備用。
  
• 將薑片、蒜蓉、豉油、蠔油、蜜糖、紹興酒及水煲滾，加入雞翼及豆腐煮約10分鐘，加蓋後熄火浸半小時。
  
• 取出豆腐切厚片，再放入鍋中。用中火再煮滾，加蓋後熄火再浸半小時，如有時間可待整煲涼後，整煲放雪櫃浸過夜更入味。吃前翻熱即可。
  
• 小貼士：1. 《味付半熟玉子》食譜可參考https://www.facebook.com/maychuskitchen/posts/1452740078368359:02. 建議先滷半熟玉子，滷好後將滷汁翻熱，再放入雞翼、豆腐、白蘿蔔等滷，物盡其用。