日式麻醬拌青瓜

準備時間10分鐘

煮食時間5分鐘

因為煮了咖哩， 所以想吃點清新的蔬菜中和一下。 像我一樣連白烚菜都懶的話， 不妨買一根青瓜， 做一個清淡、香口又快捷的前菜。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen

材料
青瓜	1 條
鹽	1 茶匙(tsp)
日式芝麻醬	2 湯匙(Tbsp)
蒜蓉	0.5 湯匙(Tbsp)
麻油	1 茶匙(tsp)

步驟

• 青瓜洗淨後將兩頭切去。切下的瓜頭與青瓜本身互相磨擦一下，擦出泡沫來就好，然後用飲用水將泡沫沖走。
  
• 青瓜切片，放鹽拌勻，靜置約十分鐘，將青瓜釋出的水倒掉，質感會更爽口，如需要可冷藏增加風味。
  
• 吃前加日式芝麻醬、蒜蓉與麻油拌勻即成。
  
• 小貼士：1. 要將青瓜互相磨擦起泡的原因相傳是要去掉青瓜的青澀味，真確與否不得而知，但反正這是我家人一直以來的習慣，我也就學過來了。2. 青瓜要挑長身的，表面刺刺的就好。