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日式麻醬拌青瓜
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準備時間10分鐘
煮食時間5分鐘
因為煮了咖哩, 所以想吃點清新的蔬菜中和一下。 像我一樣連白烚菜都懶的話, 不妨買一根青瓜, 做一個清淡、香口又快捷的前菜。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料 | |
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青瓜 | 1 條 |
鹽 | 1 茶匙(tsp) |
日式芝麻醬 | 2 湯匙(Tbsp) |
蒜蓉 | 0.5 湯匙(Tbsp) |
麻油 | 1 茶匙(tsp) |
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步驟
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青瓜洗淨後將兩頭切去。切下的瓜頭與青瓜本身互相磨擦一下,擦出泡沫來就好,然後用飲用水將泡沫沖走。
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青瓜切片,放鹽拌勻,靜置約十分鐘,將青瓜釋出的水倒掉,質感會更爽口,如需要可冷藏增加風味。
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吃前加日式芝麻醬、蒜蓉與麻油拌勻即成。
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小貼士:1. 要將青瓜互相磨擦起泡的原因相傳是要去掉青瓜的青澀味,真確與否不得而知,但反正這是我家人一直以來的習慣,我也就學過來了。2. 青瓜要挑長身的,表面刺刺的就好。