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日式一口泡芙
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準備時間10分鐘
煮食時間20分鐘
一口一件飽滿的泡芙, 外皮鬆脆內餡香滑, 一開吃絶對停不下來, 一盤不消十分鐘便被消滅了⋯ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料 | |
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糖 | 1 茶匙(tsp) |
鹽 | 1 茶匙(tsp) |
水 | 0.5 杯(cp) |
低筋麵粉 | 64 克(g) |
蛋 | 2 隻 |
日式吉士忌廉 | 500 毫升(ml) |
日式吉士忌廉 | 500 毫升(ml) |
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步驟
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預熱焗爐190度。牛油、糖、鹽、水一同放鍋內以中火煮沸,牛油完全溶化。
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快速拌入低筋麵粉成粉團,熄火放數分鐘降溫。
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雞蛋打匀,留起一湯匙蛋液與半茶匙水拌匀備用。剩餘的蛋液分兩次加入粉團內,攪拌均勻。
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烤盤上鋪上烘焙紙,粉漿裝入唧花袋。唧出每個約2寸大的粉團,粉團頂的尖尖用手指沾水按平,最後掃上蛋液。
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入爐以190度焗20分鐘,拿出放涼後以唧花袋和唧咀注入日式吉士忌廉即可。
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小貼士:1. 日式吉士忌廉做法請參考:https://goo.gl/ZFxtXm2. 做好的泡芙殼放室溫可保存一天。3. 食譜中使用的是金罐牛油。