日式一口泡芙

準備時間10分鐘

煮食時間20分鐘

一口一件飽滿的泡芙， 外皮鬆脆內餡香滑， 一開吃絶對停不下來， 一盤不消十分鐘便被消滅了⋯ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen

材料
糖	1 茶匙(tsp)
鹽	1 茶匙(tsp)
水	0.5 杯(cp)
低筋麵粉	64 克(g)
蛋	2 隻
日式吉士忌廉	500 毫升(ml)
日式吉士忌廉	500 毫升(ml)

步驟

• 預熱焗爐190度。牛油、糖、鹽、水一同放鍋內以中火煮沸，牛油完全溶化。
  
• 快速拌入低筋麵粉成粉團，熄火放數分鐘降溫。
  
• 雞蛋打匀，留起一湯匙蛋液與半茶匙水拌匀備用。剩餘的蛋液分兩次加入粉團內，攪拌均勻。
  
• 烤盤上鋪上烘焙紙，粉漿裝入唧花袋。唧出每個約2寸大的粉團，粉團頂的尖尖用手指沾水按平，最後掃上蛋液。
  
• 入爐以190度焗20分鐘，拿出放涼後以唧花袋和唧咀注入日式吉士忌廉即可。
  
• 小貼士：1. 日式吉士忌廉做法請參考：https://goo.gl/ZFxtXm2. 做好的泡芙殼放室溫可保存一天。3. 食譜中使用的是金罐牛油。