土耳其紅小扁豆湯(輕口味版)TurkishRedLentilSoup

準備時間20分鐘

煮食時間40分鐘

清晨5時跟閨蜜餓著肚子坐旅遊巴從土耳其的海邊小鎮回到市區，早上7點鐘才回到近郊．在市集裡找到唯一一家食肆，坐下來跟許多土耳其大叔一起喝湯，啃著無限供應的麵包，好一個溫暖的早晨． 近來忽然好想念這個湯，花了好久才找到類似的食譜，不過香料味好像沒有當地的重，已經增加了香料的分量還是比較適合香港人口味．而加檸檬汁是地道食法呢!

材料
甘筍	2 條
洋蔥	1 個
芫荽籽	2 茶匙(tsp)
薑粉	2 茶匙(tsp)
孜然粉	3 茶匙(tsp)
黑胡椒粉	1 茶匙(tsp)
番茄膏(罐裝+無添加鹽)	2 湯匙(Tbsp)
番茄(壓碎+罐裝)	700 克(g)
蔬菜湯(罐裝+低鈉+濃縮)	6 杯(cp)
小扁豆	2 杯(cp)
鹽	1.5 茶匙(tsp)
橄欖油	2 湯匙(Tbsp)
希臘乳酪	10 湯匙(Tbsp)
檸檬	1 個
蒜頭	2 粒

步驟

• 因為找不到芫荽籽粉，只好自己把芫荽籽樁碎，跟清湯同煮一會．如果找到芫荽籽粉就可省略這個步驟，也不用把清湯加熱．
  
• 燒熱橄欖油，把甘筍和洋蔥以中火炒至洋蔥變半透明，約5分鐘．
  
• 加入蒜頭、孜然粉、芫荽籽粉(如找到)和薑粉，炒拌1-2分鐘．
  
• 加入茄膏、紅小扁豆、鹽和黑椒拌勻．
  
• 倒入碎番茄和清湯攪勻，煮滾後，轉小火，並加蓋煮30分鐘．
  
• 直接享用，或用stick blender把湯打滑．
  
• 上桌前，每碗加入一湯匙希臘乳酪．享用前，擠幾滴檸檬汁．用法式麵包蘸著吃更美味!