【點煮易】蝶豆花白朱古力千層蛋糕|ButterflyPeaFlowerCrepeCakewithWhiteChocolateFilling

準備時間1小時30分鐘

煮食時間1小時30分鐘

超夢幻藍色千層蛋糕用嘅係蝶豆花天然色素，賣相唔止吸睛，加埋白朱古力忌廉好好味呀~而且做法簡單，只要花少少時間，以後想食千層蛋糕就可以自己整，同朋友開心share啦!

材料
低筋麵粉	240 克(g)
雞蛋	4 隻
砂糖	45 克(g)
牛奶	650 毫升(ml)
蝶豆花	25 克(g)
無鹽牛油溶液	30 克(g)
雲尼拿香油	1 茶匙(tsp)
鹽	1 茶匙(tsp)
忌廉	400 毫升(ml)
白朱古力	180 克(g)
雲尼拿香油	1 茶匙(tsp)

步驟

• 1. 將牛奶分入微波爐加熱約3分鐘至微暖。
  
• 2. 把蝶豆花加入牛奶中浸半小時。
  
• 3. 低筋麵粉過篩直至細滑，加入砂糖及鹽拌勻，備用。
  
• 4. 雞蛋打勻，加入蝶豆花牛奶、牛油溶液及雲尼拿香油拌勻。
  
• 5. 將蛋液分2次加入麵粉混合物拌勻。
  
• 6. 將粉漿過篩，鋪上保鮮紙放入雪櫃，冷藏1小時。
  
• 7. 將約1/3的忌廉加入白朱古力，放入微波爐加熱30秒，然後攪拌，重覆直接朱古力完全融化然後放涼，備用。
  
• 8. 剩餘的忌廉打發至企身。
  
• 9. 將己打發的忌廉分2次加入白朱古力和雲呢拿香油輕輕拌勻，放入雪櫃備用。
  
• 10. 掃少許牛油在平底鑊上，倒入一湯勺粉漿，轉動平底鑊，令粉漿均勻。
  
• 11. 小火煎至金黃色，反起再煎。重覆此步驟，直至所有粉漿完成。
  
• 12. 將4-5塊蛋糕皮整齊疊起，用一個相約大小的圓形碟蓋在上面，用小刀修整蛋糕皮。
  
• 13. 把蛋糕皮鋪在碟上，均勻塗上忌廉。
  
• 14. 再蓋上另一層蛋糕皮及忌廉，重覆此步驟，直至疊起所有蛋皮。
  
• 15. 在蛋糕鋪上保鮮紙放入雪櫃，冷藏3小時即可。
  
• *此食譜分量可做一個8吋約16層蛋糕