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【點煮易】蝶豆花白朱古力千層蛋糕|ButterflyPeaFlowerCrepeCakewithWhiteChocolateFilling
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準備時間1小時30分鐘
煮食時間1小時30分鐘
超夢幻藍色千層蛋糕用嘅係蝶豆花天然色素,賣相唔止吸睛,加埋白朱古力忌廉好好味呀~而且做法簡單,只要花少少時間,以後想食千層蛋糕就可以自己整,同朋友開心share啦!
材料 | |
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低筋麵粉 | 240 克(g) |
雞蛋 | 4 隻 |
砂糖 | 45 克(g) |
牛奶 | 650 毫升(ml) |
蝶豆花 | 25 克(g) |
無鹽牛油溶液 | 30 克(g) |
雲尼拿香油 | 1 茶匙(tsp) |
鹽 | 1 茶匙(tsp) |
忌廉 | 400 毫升(ml) |
白朱古力 | 180 克(g) |
雲尼拿香油 | 1 茶匙(tsp) |
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步驟
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1. 將牛奶分入微波爐加熱約3分鐘至微暖。
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2. 把蝶豆花加入牛奶中浸半小時。
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3. 低筋麵粉過篩直至細滑,加入砂糖及鹽拌勻,備用。
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4. 雞蛋打勻,加入蝶豆花牛奶、牛油溶液及雲尼拿香油拌勻。
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5. 將蛋液分2次加入麵粉混合物拌勻。
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6. 將粉漿過篩,鋪上保鮮紙放入雪櫃,冷藏1小時。
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7. 將約1/3的忌廉加入白朱古力,放入微波爐加熱30秒,然後攪拌,重覆直接朱古力完全融化然後放涼,備用。
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8. 剩餘的忌廉打發至企身。
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9. 將己打發的忌廉分2次加入白朱古力和雲呢拿香油輕輕拌勻,放入雪櫃備用。
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10. 掃少許牛油在平底鑊上,倒入一湯勺粉漿,轉動平底鑊,令粉漿均勻。
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11. 小火煎至金黃色,反起再煎。重覆此步驟,直至所有粉漿完成。
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12. 將4-5塊蛋糕皮整齊疊起,用一個相約大小的圓形碟蓋在上面,用小刀修整蛋糕皮。
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13. 把蛋糕皮鋪在碟上,均勻塗上忌廉。
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14. 再蓋上另一層蛋糕皮及忌廉,重覆此步驟,直至疊起所有蛋皮。
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15. 在蛋糕鋪上保鮮紙放入雪櫃,冷藏3小時即可。
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*此食譜分量可做一個8吋約16層蛋糕