香檸草莓芝士凍餅【派對食譜開心Share】

準備時間10分鐘

煮食時間45分鐘

這款芝士凍餅味道酸酸甜甜又清香，吃多了也絕不會感膩! 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes

材料
瑪莉餅	100 g
無鹽牛油溶液	58 g
草莓	225 g
忌廉芝士	125 g
草莓味乳酪	90 g
淡忌廉	250 g
砂糖	90 g
魚膠粉	16 g
檸檬汁	3 湯匙(Tbsp)
檸檬皮蓉	1 茶匙(tsp)
忌廉芝士	125 g
淡忌廉	125 g
砂糖	65 g
魚膠粉	6 g

步驟

• 用食物處理器把瑪莉餅打碎或放入保鮮袋用擀麵棍壓碎後加入牛油溶液拌勻，再平均鋪在蛋糕模底及壓實。放進雪櫃冷藏約半小時。
  
• 草莓用食物處理器打成蓉與草莓味乳酪混合。
  
• 先把其中一份的忌廉芝士打至軟滑後逐少加入步驟(2)拌勻。再把另一份的忌廉芝士打至軟滑後加入檸檬汁及檸檬皮蓉拌勻。
  
• 把兩份的魚膠粉(16g及6g)加水用小火坐水加熱攪拌至溶解待涼備用。
  
• 把250g淡忌廉加90g砂糖打起至七成企身後(可流動和有紋的狀態)分次拌入草莓芝士糊內。將魚膠粉水(16g魚膠粉)分次加入及拌勻。再把125g的淡忌廉加65g砂糖打起至七成企身後(可流動和有紋的狀態)再分次拌入檸檬芝士糊內。將魚膠粉水(6g魚膠粉)分次加入及拌勻。
  
• 先把一半份量的草莓芝士糊倒入蛋糕模內然後舀入檸檬芝士糊，再倒入餘下的草莓芝士糊後用筷子插入以S字形畫紋，再倒入最後的檸檬芝士糊抹平。
  
• 放進雪櫃冷藏至少4小時待凝固便可。