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TiramisuCake
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準備時間15分鐘
煮食時間30分鐘
改用淡忌廉代替雞蛋和意式蛋白霜,做法簡單又美味! 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料 | |
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马斯卡奶酪 | 250 g |
淡忌廉 | 250 g |
Espresso或濃咖啡 | 1 杯(cp) |
Kahlua咖啡酒 | 2 湯匙(Tbsp) |
雲呢拿香油 | 2 茶匙(tsp) |
砂糖 | 80 g |
魚膠粉 | 3 茶匙(tsp) |
無糖可可粉 | 1 g |
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步驟
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Mascarpone室温放軟。
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預備咖啡,倒入碟內待涼後加入Kahlua備用。
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把2湯匙的步驟(2)及雲呢香油加入已放軟的Mascarpone內,輕輕攪拌至光滑忌廉狀。
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把淡忌廉與砂糖打發至七成企身,分次用fold in方法加入步驟(3)內拌勻。
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魚膠粉加食水,坐水加熱攪拌熱溶,放涼後隔篩加入步驟(4)內拌勻。
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把手指餅的兩面快速地沾上步驟(2)後放在蛋糕模的底部(避免手指餅過濕可用掃沾上步驟⑵再掃上手指餅上)然後倒入步驟⑸及刮平,再過篩灑上無糖可可粉。重複放入手指餅及倒入步驟(5)。** 倒入苦甜朱古力溶液再用竹籤畫花(選擇性)
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冷藏至少4小時( 過夜味道更濃郁 ),亨用前把無糖可可粉過篩灑上面便可。