【點煮易】紫薯牛油果芝士波波|AvocadoCheeseStuffedPurpleSweetPotatoBalls

準備時間1小時

煮食時間20分鐘

鐘意食紫薯嘅你唔好錯過啦!哩個紫薯波波細細個，健康又飽肚。中間夾住creamy嘅牛油果醬，外面包住脆脆嘅杏仁碎。真係好好味呀! 最岩用黎做下午茶啦。

材料
紫薯	2 條
牛油果	2 個
芝士	2 片
檸檬	2 茶匙(tsp)
鹽	0.5 茶匙(tsp)
黑胡椒	1 茶匙(tsp)
糖	0.5 茶匙(tsp)
杏仁	0.5 杯(cp)

步驟

• 1. 牛油果對半切開，去核，用勺子挖出果肉。
  
• 2. 在牛油果肉中加入鹽、黑胡椒、檸檬汁，用攪拌器打成蓉。
  
• 3. 將牛油果蓉裝進密實袋，壓平，放入冰箱至少2小時。
  
• 4. 紫薯洗淨、去皮、切片。
  
• 5. 紫薯片蒸10分鐘至熟軟。
  
• 6. 芝士片切成小塊，備用。
  
• 7. 杏仁切碎，備用。
  
• 8. 用叉將紫薯片壓成泥，加入小許糖，拌勻。
  
• 9. 將冷凍後的牛油果蓉均勻切成小粒。
  
• 10. 將紫薯泥分成小份，搓圓，壓扁。
  
• 11. 取一小份紫薯泥，放入一小片芝士，加入一粒牛油果蓉，然後把紫薯泥包裹起來揉成圓球。
  
• 12. 將紫薯球均勻的滾上杏仁。
  
• 13. 焗爐預熱180°，將紫薯球放在鋪有錫紙的焗盤，焗5分鐘。
  
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