酸辣皮蛋豆腐

準備時間5分鐘

煮食時間5分鐘

炎炎夏日非常適合吃辣， 中醫角度認為， 辛辣有助於將體內的熱氣消散， 這亦解釋了為何炎熱的東南亞國家， 如泰國和新加坡的菜式很多都是辣的。 這道涼拌菜只需幾分鐘便做好， 而且酸辣中帶麻， 刺激開胃之餘極之下飯。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen

材料
蒸煮豆腐	1 盒
皮蛋	1 隻
葱花	0.5 湯匙(Tbsp)
芫茜碎	0.5 湯匙(Tbsp)
辣豆瓣醬	1 湯匙(Tbsp)
生抽	1 茶匙(tsp)
花椒油	1 湯匙(Tbsp)
鎮江醋	1 茶匙(tsp)
糖	2 茶匙(tsp)

步驟

• 將醬汁材料混合備用。
  
• 豆腐和皮蛋切粒。
  
• 先將豆腐鋪底，放上皮蛋、葱花和芫茜碎，淋上醬汁混合即可。
  
• 小貼士：酸、辣、麻可因應個人口味調節。