| 很多人都特別喜歡吃叉燒肉，放學的時候，下班的時候都會買一份叉燒肉帶回家。不僅可以單獨當作一道菜，還可以加到其他菜里，既好吃又方便。叉燒肉有很多種口味，麻辣的比較常見，而酸辣和甜辣的，特別受小孩子的歡迎。叉燒肉多半是豬的瘦肉做成的，很少有肥肉，吃上去口感很好。
首先我們要準備一些食材。最主要的食材就是梅頭肉了。如果不知道什麼是梅頭肉的話，可以直接在店里跟售貨員說，要一份用來叉燒肉的梅頭肉就行了。除了梅頭肉還有料酒，姜蓉，生抽，叉燒醬，蜂蜜，耗油。叉燒醬可以根據自己喜歡的口味準備。也可以準備多種口味的叉燒醬，一下子做出好幾種口味的。 將梅頭肉洗干淨之後，切成大概一厘米的肉條。然後就可以腌肉了。再將之前準備的食材都倒入肉中，攪拌均勻之後，蓋上一層保鮮膜。最後放入冰箱，至少冷藏一天。保證肉能夠腌入味。 接下來就需要用到電飯鍋了。電飯鍋洗干淨之後還要擦干，在干燥的電飯鍋中倒入少許食用油，搖晃電飯鍋使電飯鍋內壁上都沾上食用油。放入腌好的肉條，注意只能在鍋上鋪上一層，保證每條肉都能接觸鍋的內壁。上面的步驟完成之後，蓋上電飯鍋調整為煲飯模式。等待大概20分，當然有些電飯鍋等到熟了之後會自己停止加熱，具體時間根據電飯煲性能不同而有所不同。總之等到熟了之後，不要立即打開鍋蓋，要燜15分鐘左右才行。 15分鐘之後打開鍋蓋，在之前鋪好的肉層上再涂上一層叉燒醬。繼續蓋上鍋蓋，在煲飯模式下煲一段時間，直到涂上的叉燒醬變干為止。最後就可以將叉燒肉取出晾干，叉燒肉緊貼電飯鍋內壁的一部分會糊掉，但是不用擔心，僅僅是薄薄的一層。將這一層切掉就可以了。完全不用心疼，因為外面買的說說最後也是要切掉一層的。在家自己做的比在外面買的劃算多了，而且絕對干淨衛生，出鍋後孩子都搶著吃，味道真的很不錯哦。 |